植物蛋白行业现状、市场趋势、产业链结构与重点企业梳理

1、植物蛋白行业发展概况

蛋白质是生物体所必需的营养素，在细胞中含量最为丰富且功能多样，广泛参与各类生命活动过程，是维持生命的重要物质基础。根据摄取来源，蛋白质可分为动物性蛋白质和植物性蛋白质两大类。

蛋白产品分类

资料来源：普华有策

动物性蛋白质主要来源于畜牧业与水产养殖业所提供的蛋类、乳制品及肉类等，属于高蛋白含量的食物类别。其显著优势在于氨基酸组成比例与人体需求高度匹配，但该类食品通常含有较高的脂肪和胆固醇，过量摄入易导致肥胖，并增加心脑血管疾病等健康风险。

植物性蛋白质主要源自大豆、豌豆、稻米、玉米及小麦等农作物。与动物性蛋白质相比，其突出特点为低胆固醇含量，对人体健康更为有益。在各类植物性蛋白质中，大豆蛋白因其在基因结构上与人体必需氨基酸的构成最为相似，常被用作动物蛋白的优质替代品，是目前市场上应用最广泛且发展潜力最大的植物蛋白来源。作为植物性完全蛋白质，大豆蛋白含有全面的氨基酸谱系，特别是人体无法自行合成的必需氨基酸配比均衡，其中赖氨酸（6.05%）和色氨酸（1.22%）的含量尤为突出。从营养价值角度而言，大豆蛋白与动物蛋白相当，且在基因结构层面最接近人体氨基酸构成，因而被视为最具营养价值的植物蛋白质。长期食用植物蛋白有助于改善机体功能，增强体质，符合现代人群的营养需求与健康追求。此外，相较于传统动物蛋白生产，植物蛋白的生产过程具有显著的环保优势，能够有效降低碳排放、节约资源、减少环境污染并保护生物多样性，代表着一种健康、环保且可持续的蛋白质获取方式。

2、植物蛋白行业市场规模分析

近年来，随着消费者健康饮食理念的加深，植物蛋白替代动物蛋白的优越性和互补性正被人们越来越关注，市场规模不断扩大。根据资料统计，2024年度全球植物蛋白市场规模接近80亿美元，预计到2028年底，全球植物蛋白市场规模将达到113亿美元。

2020-2028年全球植物蛋白市场规模及预测

资料来源：普华有策

3、植物蛋白行业产业链情况

植物蛋白产业链覆盖上游原料供应、中游生产加工及下游终端应用等关键环节，构建了完整且高度协同的产业生态系统。

上游环节以原材料供应为核心，主要包括大豆、豌豆、小麦等主要植物基原料，以及食品添加剂、包装材料等辅助性物资。原料的品质直接影响中下游产品的最终质量，是产业链价值传递的基础环节。

中游环节聚焦于植物蛋白的精深加工，企业通过浸泡、研磨、分离、调配等专业化生产工艺，将基础原料转化为高纯度植物蛋白、功能性蛋白粉等核心产品。该环节的技术创新能力与规模化生产能力构成企业核心竞争优势。

下游环节呈现多元化应用格局，其中食品饮料行业占据主导地位，植物蛋白被广泛应用于豆奶、燕麦奶等植物基饮品及各类烘焙食品的生产；保健与医药领域依托植物蛋白粉等终端产品，满足消费者健康营养需求；饲料工业将植物蛋白作为畜禽养殖及水产养殖的重要蛋白原料来源；工业应用领域则利用植物蛋白开发生物基材料等环保型产品。

产业链各环节通过紧密的价值联动与协同创新，持续推动植物蛋白产业向高技术化、高附加值方向发展，有效响应全球市场对可持续蛋白解决方案的多元化需求。

植物蛋白行业产业链示意图

资料来源：普华有策

4、植物蛋白行业竞争格局

随着我国经济的持续发展，我国植物蛋白生产技术与工艺水平不断提升，推动植物蛋白产品性能实现系列突破，产品功能边界与应用边界持续拓展，产业空间逐步释放。与此同时，在下游各领域快速发展的背景下，植物蛋白市场竞争日益激烈。为提升市场竞争力，国内大型植物蛋白生产企业持续加大研发投入，推动行业进入创新活跃期，进而促进植物蛋白多领域应用的加速发展。

当前，尽管食品工业仍是植物蛋白的主要应用领域，但日用化工行业已逐步关注植物蛋白市场，医药与生物领域亦开始涉足该领域。预计随着植物蛋白分离与纯化技术的持续进步，以及组合酶酶解技术、可控酶解技术等先进技术的推广应用，植物蛋白的应用领域将进一步拓展，产品应用前景广阔。除技术突破外，植物蛋白与动物蛋白的复合应用亦蕴含重要市场机遇。众多企业已在运动营养品（如同时含乳清蛋白与植物蛋白）、饮料（如动物奶与植物奶混合产品）及汉堡类产品（如添加肉类与植物成分）等场景开展探索，并取得显著成效。由此可见，应用场景的横向拓展与纵向深化将共同构成植物蛋白行业长期繁荣发展的内在驱动力。

在植物蛋白行业中，随着消费者对植物蛋白品质要求的不断提高，通过蛋白质分子改性重组技术制备的拉丝蛋白日益受到业界关注，相关开发利用投入持续增加。植物拉丝蛋白的生产工艺对原料蛋白的纯度与活性具有较高要求，同时可实现不同种类植物蛋白的科学复配，因而具备更丰富的营养价值与更接近肉类的口感，在营养与口感层面更能满足消费者对肉类产品的需求，是高脂肪、高热量肉类食品的理想替代选择，具有广阔的应用前景与市场空间，未来有望成为推动植物蛋白产业持续发展的重要驱动力。

5、行业内主要企业

植物蛋白行业内主要企业有御馨生物、嘉华股份、索宝蛋白、百川生物、双塔食品、谷神等。

植物蛋白行业内主要企业介绍

资料来源：普华有策

《“十五五”植物蛋白行业细分市场调研及投资战略规划报告》涵盖行业全球及中国发展概况、供需数据、市场规模，产业政策/规划、相关技术、竞争格局、上游原料情况、下游主要应用市场需求规模及前景、区域结构、市场集中度、重点企业/玩家，企业占有率、行业特征、驱动因素、市场前景预测，投资策略、主要壁垒构成、相关风险等内容。同时北京普华有策信息咨询有限公司还提供市场专项调研项目、产业研究报告、产业链咨询、项目可行性研究报告、专精特新小巨人认证、市场占有率报告、十五五规划、项目后评价报告、BP商业计划书、产业图谱、产业规划、蓝白皮书、国家级制造业单项冠军企业认证、IPO募投可研、IPO工作底稿咨询等服务。（PHPOLICY:GYF）

报告目录：

第1章 植物蛋白行业发展概况及数据说明

1.1 植物蛋白行业界定

1.1.1 植物蛋白的定义

1.1.2 植物蛋白行业特征

1.1.3 植物蛋白的作用意义

1.3 本报告研究范围界定说明

1.4 植物蛋白行业主管单位和监管体制

1.5 本报告数据来源及统计标准说明

1.5.1 本报告权威数据来源

1.5.2 本报告研究方法及统计标准

第2章 “十四五”全球植物蛋白行业发展现状及趋势

2.1 全球植物蛋白行业发展历程

2.2 全球植物蛋白行业发展现状

2.2.1 全球植物蛋白行业发展特征

2.2.2 全球植物蛋白行业需求现状

2.2.3 全球植物蛋白行业市场竞争格局

2.3 全球植物蛋白行业市场规模分析

2.4 全球植物蛋白行业区域发展

2.4.1 全球植物蛋白区域发展格局

2.4.2 全球植物蛋白重点区域市场

1、美国

2、欧洲

3、日韩

4、其他地区

2.5 全球植物蛋白行业市场前景预测

2.6 全球植物蛋白行业发展趋势

第3章  “十四五”中国植物蛋白行业发展现状及进出口情况

3.1 中国植物蛋白行业发展历程

3.2 中国植物蛋白行业技术进展

3.2.1 植物蛋白行业工艺流程

3.2.2 中国植物蛋白行业研发投入

1、行业整体情况

2、代表性企业情况

3.2.3 中国植物蛋白行业专利申请情况

1、中国植物蛋白行业专利申请

2、中国植物蛋白行业专利公开

3、中国植物蛋白行业热门申请人

4、中国植物蛋白行业热门技术

3.3 中国植物蛋白行业企业数量规模

3.4 中国植物蛋白行业市场供给情况

3.5 中国植物蛋白行业对外贸易状况

3.5.1 植物蛋白进出口贸易总体情况

3.5.2 植物蛋白进口贸易状况

1、植物蛋白进口贸易规模

2、植物蛋白进口价格水平

3、植物蛋白进口产品结构

3.5.3 植物蛋白出口贸易状况

1、植物蛋白出口贸易规模

2、植物蛋白出口价格水平

3、植物蛋白出口产品结构

3.5.4 植物蛋白对外贸易环境

3.6 中国植物蛋白行业市场需求分析

3.7 中国植物蛋白行业市场规模体量

3.8 中国植物蛋白行业发展痛点

第4章 “十四五”中国植物蛋白行业竞争格局及五力模型分析

4.1 中国植物蛋白竞争者入场及战略布局

4.2 中国植物蛋白行业市场竞争格局

4.3 中国植物蛋白行业波特五力模型分析

4.3.1 植物蛋白行业供应商的议价能力

4.3.2 植物蛋白行业消费者的议价能力

4.3.3 植物蛋白行业新进入者威胁分析

4.3.4 植物蛋白行业替代品威胁分析

4.3.5 植物蛋白行业现有企业竞争情况

4.3.6 植物蛋白行业竞争状态总结

第5章 “十四五”中国植物蛋白产业链全景及配套产业发展

5.1 中国植物蛋白产业链结构梳理

5.2 中国植物蛋白产业链生态图谱

5.3 植物蛋白上游：原材料

5.3.1 A材料

1、A行业发展现状

2、A行业供给情况

3、A行业发展趋势

5.3.2 B材料

1、B行业发展现状

2、B行业供给情况

3、B行业发展趋势

……

5.4 配套产业布局对植物蛋白行业的影响总结

第6章 “十四五”中国植物蛋白行业细分产品市场分析

6.1 植物蛋白行业产品结构特征分析

6.1.1 行业产品结构特征

6.1.2 行业产品发展概况

6.2 植物蛋白细分市场：A产品

6.2.1 A产品概况

6.2.2 A产品市场竞争格局

6.2.3 A产品发展趋势

6.3 植物蛋白细分市场：B产品

6.3.1 B产品市场概况

6.3.2 B产品市场竞争格局

6.3.3 B产品发展趋势

6.4 植物蛋白细分市场：C产品

6.4.1 C产品概述

6.4.2 C产品市场竞争格局

6.4.3 C产品发展趋势

第7章 “十四五”中国植物蛋白行业细分应用市场分析

7.1 中国植物蛋白行业领域分布

7.2 植物蛋白细分应用——A行业

7.2.1 A行业发展状况

7.2.2 A行业领域植物蛋白应用概述

7.2.3 A行业领域植物蛋白市场现状

7.2.4 A行业领域植物蛋白发展趋势

7.3 植物蛋白细分应用——B行业

7.3.1 B行业发展状况

7.3.2 B行业领域植物蛋白应用概述

7.3.3 B行业领域植物蛋白市场现状

7.3.4 B行业领域植物蛋白趋势

7.4 植物蛋白细分应用——C行业

7.4.1 C行业发展状况

7.4.2 C行业领域植物蛋白应用概述

7.4.3 C行业领域植物蛋白市场现状

7.4.4 C行业领域植物蛋白需求潜力

7.6 植物蛋白细分应用：其他

7.7 中国植物蛋白行业细分市场战略地位分析

第8章  “十四五”中国植物蛋白产业区域格局发展前景

8.1 中国植物蛋白企业数量区域分布

8.2 中国植物蛋白行业区域发展格局

8.3 中国植物蛋白行业部分省市战略地位分析

8.4 华东地区植物蛋白行业发展概况分析

8.4.1 华东地区植物蛋白行业发展概况分析

8.4.2 华东地区植物蛋白行业市场规模状况

8.4.3 华东地区植物蛋白行业发展趋势及前景分析

8.5 华南地区（广东省）植物蛋白行业发展概况分析

8.5.1 华南地区植物蛋白行业发展概况分析

8.5.2 华南植物蛋白行业市场规模状况

8.5.3 华南地区植物蛋白行业发展趋势及前景分析

第9章 全球及中国植物蛋白重点企业调研

9.1 全球植物蛋白企业案例分析

9.1.1 A公司

1、企业基本信息

2、企业经营情况

3、企业业务架构及植物蛋白业务布局

9.1.2 B公司

1、企业基本信息

2、企业经营情况

3、企业业务架构及植物蛋白业务布局

9.1.3 C公司

1、企业基本信息

2、企业经营情况

3、企业业务架构及植物蛋白业务布局

9.2 中国植物蛋白企业案例分析

9.2.1 A公司

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业业务和产品结构分析

4、企业研发及技术水平

5、企业市场渠道及网络分析

6、企业核心竞争力分析

9.2.2 B公司

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业业务和产品结构分析

4、企业研发及技术水平

5、企业市场渠道及网络分析

6、企业核心竞争力分析

9.2.3 C公司

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业业务和产品结构分析

4、企业研发及技术水平

5、企业市场渠道及网络分析

6、企业核心竞争力分析

9.2.4 D公司

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业业务和产品结构分析

4、企业研发及技术水平

5、企业市场渠道及网络分析

6、企业核心竞争力分析

9.2.5 E公司

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业业务和产品结构分析

4、企业研发及技术水平

5、企业市场渠道及网络分析

6、企业核心竞争力分析

9.2.6 重点企业市场占有率分析

第10章  “十四五”中国植物蛋白行业发展环境及SWOT分析

10.1 中国植物蛋白行业经济（Economy）环境分析

10.1.1 中国宏观经济发展现状

1、中国GDP及增长情况

2、中国三次产业结构

3、中国居民消费价格（CPI）

4、中国生产者价格指数（PPI）

5、中国工业经济增长情况

6、中国固定资产投资情况

10.1.2 中国宏观经济发展展望

10.1.3 植物蛋白行业发展与宏观经济相关性分析

10.2 中国植物蛋白行业社会（Society）环境分析

10.2.1 中国植物蛋白行业社会环境分析

1、中国人口规模及增速

2、中国城镇化水平变化

3、中国劳动力人数及人力成本

4、中国居民人均消费支出及结构

5、中国居民消费升级演进

10.2.2 社会环境对植物蛋白行业发展的影响总结

10.3 中国植物蛋白行业政策（Policy）环境分析

10.3.1 国家层面植物蛋白行业政策规划汇总及解读

10.3.2 政策环境对植物蛋白行业发展的影响总结

10.4 中国植物蛋白行业SWOT分析

第11章  “十五五”中国植物蛋白行业市场前景及发展趋势预测

11.1 中国植物蛋白行业发展潜力评估

11.2 中国植物蛋白行业发展前景预测

11.3 中国植物蛋白行业发展趋势洞悉

第12章  “十五五”中国植物蛋白行业投资战略规划策略及建议

12.1 中国植物蛋白行业进入壁垒分析

12.1.1资金壁垒

12.1.2技术及自主创新壁垒

12.1.3品牌壁垒

12.1.4专业人才壁垒

12.1.5质量和服务壁垒

12.2 中国植物蛋白行业投资风险预警

12.2.1 政策风险

12.2.2 行业技术风险

12.2.3 行业供求风险分析

12.3.4 原材料价格风险

12.3.5 宏观经济波动风险

12.3 中国植物蛋白行业投资机会分析

12.3.1 植物蛋白产业链薄弱环节投资机会

12.3.2 植物蛋白行业区域市场投资机会

12.3.4 植物蛋白行业新兴技术投资机会

12.4 中国植物蛋白行业投资价值评估

12.5 中国植物蛋白行业投资策略建议

12.6 中国植物蛋白行业可持续发展建议