新兴消费渠道的出现将为预制菜行业带来新的机遇。

2022年以来，我国政府部门不断强调扩大内需。中共中央、国务院发布的《扩大内需战略规划纲要(2022-2035年)》中明确提出“提高吃穿等基本消费品质。加强引导、强化监督、支持创新，推动增加高品质基本消费品供给，推进内外销产品同线同标同质。倡导健康饮食结构，增加健康、营养农产品和食品供给，促进餐饮业健康发展”；国家发展和改革委员会发布的《“十四五”扩大内需战略实施方案》同样明确提出了“提高吃穿用消费品质”的目标。2023年初，我国政府部门发布的“中央一号文件”《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》中指出，支持建设产地冷链集配中心，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。我国制定的相关法律及政府部门发布的规则制度、政策等，为行业的健康发展提供了良好保障。

1、行业发展概况

预制菜起源于美国，1920年第一台速冻机问世，标志着速冻食品的出现。1960年代，预制菜开始商业化，逐渐在日本、加拿大和欧洲兴起，主要为餐饮行业提供服务，降低成本、提高效率。

我国预制菜行业起步较晚，2000年左右在华东地区出现半成品企业。初期由于冷链物流和速冻技术限制，面临高运输成本和销售半径小的挑战。随着技术进步，这些问题逐步得到解决。经济发展加快了生活节奏，使得居家烹饪成为更多人的选择。预制菜的免洗、免切和快速烹饪特点，满足了消费者对品质生活的需求，同时帮助餐饮企业降低成本，提高效率。在供需两端的刺激下，预制菜行业得以不断发展。2020年我国预制菜行业收入为313.81亿元，过去5年复合增速高达95.46%。

随着行业的快速发展，部分优质的预制菜企业通过不断的研发，生产工艺不断优化、产品品质不断提升、品类不断增多，通过品牌的建设，与下游渠道和客户的粘性不断增强，竞争力不断提高。

2、预制菜行业主要发展趋势分析

（1）食品安全标准不断提高

食品安全关乎消费者的生命健康，随着人们对餐饮消费升级的追求，健康意识不断增强。针对产品过期、违规添加剂和原材料变质等问题，政府不断完善相关政策法规。2019年5月，《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》明确提出要建立严格的标准和监管体系，落实生产经营者的主体责任，推动食品产业高质量发展。到2035年，力争实现食品安全治理体系现代化，食品安全标准水平进入世界前列。

（2）产品品类不断丰富

预制菜产品定位于便利、健康，目标人群多为年轻消费者和餐饮企业。随着我国餐饮消费的升级，人们尝试新兴菜品的偏好有所提高，这促使预制菜企业要紧密跟踪消费市场动态，把握消费者对食材和口味的变化趋势，及时研发改进现有产品、推出迎合消费者的新产品。

（3）品牌意识不断增强

品牌建设能够提高企业与消费者之间的信任度、增强与消费者的粘性，特别是在消费者对食品安全卫生问题日益重视的情况下，通过打造健康、美味的品牌形象，能够提高企业的核心竞争力。目前国内预制菜企业参与者众多、市场集中度低，企业通过树立品牌形象能够区别于竞争对手，避免同质化价格竞争导致企业利润空间下降。

（4）生产工艺不断优化

虽然进入预制菜行业的门槛较低，但市场竞争必然是产品力的竞争。由于预制菜行业的原材料为蔬菜、肉禽、水产等农产品，不同产地、不同时节、不同批次的食材之间存在着一定的差异，生产部门需要设立柔性化标准，针对不同原材料精准进行配比、调味，对生产过程的每一环节实施精细化管理，确保产品品质、口味、口感始终如一。

（5）销售形态不断创新

随着我国移动互联网和电子商务等信息化的高速发展，网络消费日趋成为重要的销售渠道之一，同时，近些年更是出现了生鲜外卖、社区团购等新零售形式，我国消费者的购物方式不断创新。虽然目前线下的商超、农贸市场、食材店等仍是预制菜行业主要的销售方式，但新兴消费渠道的出现，也将为预制菜行业带来新机遇。

3、行业竞争格局

在行业快速发展的趋势下，虽然出现了部分竞争力较强的企业，但由于我国地域辽阔、人口众多，各地对菜品的品类、口味、烹饪方式都有不同的偏好，因此仍存在参与者众多、行业集中度低、规模以上企业较少等情况。目前，我国预制菜行业的市场化程度高，竞争体现出如下特点：

行业竞争特点

资料来源：普华有策

4、行业内主要企业

虽然目前多个餐饮企业、上游原材料企业跨界进入了预制菜行业，但目前行业内的主要企业仍以安井食品、海欣食品、千味央厨、味知香为主，各公司基本情况如下：

（1）安井食品

主要从事速冻火锅料制品（以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主）和速冻米面制品、速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售，是行业内产品线较为丰富的企业之一。经过多年发展，安井食品已形成了以华东地区为中心并辐射全国的营销网络，逐步成长为国内较具影响力和知名度的速冻食品企业之一

（2）海欣食品

主要从事速冻鱼肉制品、速冻肉制品、常温鱼肉制品和肉制品的生产和销售，速冻产品主要包括鱼丸、肉丸、芝士丸、龙虾球、鳕鱼豆腐等，常温休闲产品包括蟹柳、鱼豆腐、速食关东煮等。近年来，海欣食品逐步形成了以速冻鱼糜制品系列产品为核心，兼顾速冻肉制品等其他速冻食品的整体业务体系，并完善了鱼糜及鱼糜制品深加工和销售的产业格局

（3）味知香

专注于半成品菜的研发、生产和销售，建立了以“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系。味知香产品包括肉禽类、水产类及其他类，涵盖了200余种不同口味、规格的菜品

（4）千味央厨

主营业务为面向餐饮企业的速冻面米制品的研发、生产和销售，其主要为餐饮企业（含酒店、团体食堂、乡厨等）提供定制化和标准化的速冻面米制品。公司速冻面米制品按照加工方式可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他四大类，具体产品包括油条、芝麻球、蛋挞皮、地瓜丸以及卡通包等

《2024-2030年预制菜行业专项调研及投资前景预测分析报告》涵盖行业全球及中国发展概况、供需数据、市场规模，产业政策/规划、相关技术/专利、竞争格局、上游原料情况、下游主要应用市场需求规模及前景、区域结构、市场集中度、重点企业/玩家，企业占有率、行业特征、驱动因素、市场前景预测，投资策略、主要壁垒构成、相关风险等内容。同时北京普华有策信息咨询有限公司还提供市场专项调研项目、产业研究报告、产业链咨询、项目可行性研究报告、专精特新小巨人认证、市场占有率报告、十五五规划、项目后评价报告、BP商业计划书、产业图谱、产业规划、蓝白皮书、国家级制造业单项冠军企业认证、IPO募投可研、IPO工作底稿咨询等服务。（PHPOLICY:MJ）

报告目录：

第—章预制菜行业概述

第一节预制菜行业定义

第二节预制菜行业发展历程

第三节预制菜行业应用情况

第四节预制菜产业链分析

第五节预制菜生命周期

第六节宏观经济分析及预测

一、全球

1、2023年经济运行情况

2、2024年经济预测

二、中国

1、2019-2023年经济运行情况

2、2024年经济预测

第七节行业政策环境

一、行业监管体制

二、行业相关法律法规

三、行业相关政策

第八节行业技术水平（相关研发机构、专利等）

第二章2019-2023年中国预制菜行业总体发展状况

第一节中国预制菜行业规模情况分析

一、行业单位规模情况分析（行业规模）

二、行业人员规模状况分析

三、行业资产规模状况分析

四、行业市场规模及增长率状况分析

第二节中国预制菜行业财务能力分析

一、行业盈利能力分析与预测

二、行业偿债能力分析与预测

三、行业营运能力分析与预测

四、行业发展能力分析与预测

第三章中国预制菜市场供需分析

第一节预制菜市场现状分析及预测

—、2019-2023年我国预制菜行业总产值分析

二、2024-2030年我国预制菜行业总产值预测

第二节预制菜产品产量分析及预测

—、2019-2023年我国预制菜产量分析

二、2024-2030年我国预制菜产量预测

第三节预制菜市场需求分析及预测

一、2019-2023年我国预制菜市场需求分析

二、2024-2030年我国预制菜市场需求预测

第四节近3-4年预制菜进出口数据分析

—、我国预制菜进出口数据分析

1、进口分析

2、出口分析

二、2024-2030年我国预制菜进出口数据预测

1、进口分析

2、出口分析

第四章预制菜行业发展现状分析

第一节全球预制菜行业发展分析

一、全球预制菜行业发展历程

二、全球预制菜行业发展现状

三、全球预制菜行业发展预测

第二节中国预制菜行业发展分析

一、2019-2023年中国预制菜行业发展态势分析

二、2019-2023年中国预制菜行业发展特点分析

三、预制菜行业盈利模式

第三节中国预制菜产业重要性

第四节预制菜行业特性分析

第五章中国预制菜市场规模分析

第一节2019-2023年中国预制菜市场规模分析

第二节2019-2023年中国预制菜区域市场规模分析

一、2019-2023年东北地区市场规模分析

二、2019-2023年华北地区市场规模分析

三、2019-2023年华东地区市场规模分析

四、2019-2023年华中地区市场规模分析

五、2019-2023年华南地区市场规模分析

六、2019-2023年西部地区市场规模分析

第三节2024-2030年中国预制菜市场规模预测

第六章预制菜国内产品价格走势及影响因素分析

第一节国内产品2019-2023年价格回顾

第二节国内产品当前市场价格及评述

第三节国内产品价格影响因素分析

第四节2024-2030年国内产品未来价格走势预测

第七章预制菜及其主要上下游产品

第一节预制菜上下游分析

一、与上下游行业之间的关联性

二、上游原材料供应形势分析

三、下游产品解析（用户群体）

第二节预制菜行业产业链分析

一、上游行业影响及风险分析

二、下游行业风险分析及提示

三、关联行业风险分析及提示

第八章预制菜行业竞争情况分析

第一节行业供给集中度

第二节行业应用区域结构占比

第三节预制菜行业主要企业竞争力分析

一、重点企业资产总计对比分析

二、重点企业从业人员对比分析

三、重点企业营业收入对比分析

四、重点企业利润总额对比分析

五、重点企业负债总额对比分析

第九章预制菜行业市场竞争策略分析

第一节行业竞争结构分析

—、现有企业间竞争

二、潜在进入者分析

三、替代品威胁分析

四、供应商议价能力

五、客户议价能力

第二节行业国际竞争力比较

—、生产要素

二、需求条件

三、相关和支持性产业

四、企业战略、结构与竞争状态

第三节预制菜企业竞争策略分析

一、提高预制菜企业核心竞争力的对策

二、影响预制菜企业核心竞争力的因素及提升途径

三、提高预制菜企业竞争力的策略

第十章预制菜行业重点企业竞争分析

第一节企业A

一、企业预制菜产品概况

二、企业经营情况

三、企业核心竞争力分析

四、发展战略分析

第二节企业B

一、企业预制菜产品概况

二、企业经营情况

三、企业核心竞争力分析

四、发展战略分析

第三节企业C

一、企业预制菜产品概况

二、企业经营情况

三、企业核心竞争力分析

四、发展战略分析

第四节企业D

一、企业预制菜产品概况

二、企业经营情况

三、企业核心竞争力分析

四、发展战略分析

第五节企业E

一、企业预制菜产品概况

二、企业经营情况

三、企业核心竞争力分析

四、发展战略分析

第十一章预制菜行业投资与发展前景分析

第一节预制菜行业投资机会分析

—、预制菜投资项目分析

二、可以投资的预制菜模式

三、预制菜投资机会

第二节2024-2030年中国预制菜行业发展预测分析

一、未来预制菜发展分析

二、未来预制菜行业技术开发方向

第三节未来市场发展前景预测

第十二章2024-2030年预制菜行业发展趋势及投资风险分析

第一节当前预制菜存在的问题

第二节预制菜未来发展预测分析

—、中国预制菜发展方向分析

二、2024-2030年中国预制菜行业发展规模预测

三、2024-2030年中国预制菜行业发展趋势预测

第三节预制菜行业进入壁垒分析

第四节2024-2030年中国预制菜行业投资风险分析