未来我国焙烤食品行业市场规模仍将处于持续扩大态势

1、焙烤食品制造行业发展概况

随着我国居民饮食结构的变化，人均消费水平呈上升趋势，蛋糕、面包等烘焙食品越发成为消费者饮食的重要组成部分。中国烘焙食品消费市场尚未达到饱和，还有很大的发展空间。中国烘焙市场在经历疫情影响后重回稳健增长轨道，预计2021-2026年CAGR有望回升至接近8.5%。从产品类型看，烘焙食品可分为面包、蛋糕、甜点混合等，过去5年中面包和糕点的销售CAGR高于行业整体水平，甜点混合增速较慢。

对比美、日、英、韩等国家以及中国香港地区，中国内地的烘焙食品消费总量仅次于美国，但人均消费仅略高于韩国，低于其他国家和地区，不及英国、美国和日本的30%。未来中国烘焙食品行业在人均消费量、平均售价等方面预计会遵循美国、日本的路径发展，且包装化率可能会持续提升。

2、焙烤食品制造行业发展态势

（1）居民收入提升，带动零食行业规模持续扩容

居民收入水平提升带动零食消费需求增长。2019-2023年我国居民人均可支配收入从3.07万元增长至3.92万元，城镇居民人均可支配收入从4.24万元增长至5.18万元，农村居民人均可支配收入从1.60万元增长至2.16万元，增长速度快于城镇居民收入增速。焙烤食品为可选消费，随着农村居民和城镇居民收入水平的快速提升，其对焙烤食品的需求也在迅速增加。

资料来源：国家统计局、普华有策

（2）渠道变革浪潮涌起，渠道趋于多元化

商超渠道曾是零食销售重要渠道，现弊端显现，运营成本高致商品价格高，且受电商和新兴渠道冲击人流量下降，部分商超与零食品牌合作推自有品牌、加强线上线下融合提升利润空间和便利性。新品牌借电商平台弯道超车，现传统电商渠道红利消退但仍是重要渠道，直播电商平台成新增长点，社交电商平台也为焙烤食品销售开辟新途径。

（3）顺应性价比，量贩零食发展加速

以低价为特征的量贩零食店契合下沉市场性价比的消费需求，门店数量及行业规模快速扩张。根据《中国零食硬折扣白皮书》，我国量贩零食店销售规模从2017年的37亿元增长至2022年的300亿元。量贩零食门店数量从2017年的1,250家增长至2022年的8,000家，2023年达到2.2-2.5万家。头部系统加速开店，零食很忙2023年10月突破4,000家，好想来突破4,300家，赵一鸣超2,500家，零食有鸣超2,000家。

（4）烘焙食品行业的生产规模持续扩大

上世纪80年代，现代烘焙业从港台传入内地。随着我国人均消费水平的增长、西式餐饮文化的兴起和生活节奏日益加快，2000年起烘焙行业进入高速增长期。据统计，2019年至2023年，市场规模从2,290亿元增加至2,529亿元，增长趋势不减。数据显示，我国烘焙食品行业的生产规模持续扩大。我国糕点面包业规模以上企业营业收入年复合增长率远高于同期食品工业整体的增长水平，也高于全球烘焙行业增速。

3、焙烤食品制造行业主要企业

资料来源：普华有策

4、焙烤食品制造行业壁垒

（1）食品安全和市场准入壁垒

食品生产企业需取得食品生产许可，涉及厂房设施、设备布局、工艺流程、人员管理等多方面要求，筹备复杂耗时。日常受严格监管，生产各环节有规范检查，违规面临处罚。同时，一系列质量标准建立，企业需按标准生产检验，增加成本和管理难度。构建全面产品质量体系需在设备、制度、人才、资金等方面投入和长期验证。

（2）技术壁垒

焙烤食品配方研发需考虑原料选择与配比，不同原辅料影响口感品质和工艺，需长时间试验积累。配方要与生产工艺匹配，包括控制烘焙温度、时间、湿度等参数及设备协同运作，新企业缺乏技术积累。大规模生产工艺要求高，生产环境个性化，不同产品对温度、湿度等有不同要求。企业还需对生产设备进行定制化改造并提高协同能力，新企业短时间难具备此能力。

（3）营销网络和服务壁垒

焙烤食品终端客户群体多样，除大型连锁和商超外，多数客户分布广、需求零散、品规多，要求企业有庞大销售网络、强物流配送能力。客户还需技术服务，企业要有专业团队提供技术指导、培训等，新进入者难短期组建团队和积累经验。

（4）资金壁垒

焙烤食品制造初始投资大，包括购置进口生产设备（价值高）、建设装修厂房、储备原材料等。持续运营成本也高，有研发投入、营销费用、人力成本等。且资金回收周期长，因竞争激烈，新产品被市场接受需时间。这对企业资金实力和周转能力是考验。

（5）品牌壁垒

知名焙烤食品品牌有高市场占有率和消费者忠诚度。建立品牌需长期投入资金和资源，通过多种方式提高知名度和美誉度。消费者倾向熟悉信任的品牌，新进入者建立信任和口碑需时间精力。知名品牌产品线丰富且创新能力强，新进入企业短期内难竞争。

5、焙烤食品制造行业主要法律法规和政策

资料来源：普华有策

《2024-2030年焙烤食品制造行业细分市场分析投资前景专项报告》涵盖行业全球及中国发展概况、供需数据、市场规模，产业政策/规划、相关技术、竞争格局、上游原料情况、下游主要应用市场需求规模及前景、区域结构、市场集中度、重点企业/玩家，企业占有率、行业特征、驱动因素、市场前景预测，投资策略、主要壁垒构成、相关风险等内容。同时北京普华有策信息咨询有限公司还提供市场专项调研项目、产业研究报告、产业链咨询、项目可行性研究报告、专精特新小巨人认证、市场占有率报告、十五五规划、项目后评价报告、BP商业计划书、产业图谱、产业规划、蓝白皮书、国家级制造业单项冠军企业认证、IPO募投可研、IPO工作底稿咨询等服务。（PHPOLICY:GYF）

目录

第一章 宏观经济环境分析

第一节 全球宏观经济分析

一、2023年全球宏观经济运行概况

二、2024年全球宏观经济趋势预测

第二节 中国宏观经济环境分析

一、2019-2023年中国宏观经济运行概况

二、2024年中国宏观经济趋势预测

第三节 焙烤食品制造行业社会环境分析

第四节 焙烤食品制造行业政治法律环境分析

一、行业管理体制分析

二、行业相关发展规划

三、主要产业政策解读

第五节 焙烤食品制造行业技术环境分析

一、技术发展水平分析

二、技术革新趋势分析

第二章 国际焙烤食品制造行业发展分析

第一节 国际焙烤食品制造行业发展现状分析

一、国际焙烤食品制造行业发展概况

二、主要国家焙烤食品制造行业的经济效益分析

三、2024-2030年国际焙烤食品制造行业的发展趋势分析

第二节 主要国家及地区焙烤食品制造行业发展状况及经验借鉴

一、美国焙烤食品制造行业发展分析

1、2019-2023年行业规模情况

2、2024-2030年行业前景展望

二、欧洲焙烤食品制造行业发展分析

1、2019-2023年行业规模情况

2、2024-2030年行业前景展望

三、日韩焙烤食品制造行业发展分析

1、2019-2023年行业规模情况

2、2024-2030年行业前景展望

四、2019-2023年其他国家及地区焙烤食品制造行业发展分析

五、国外焙烤食品制造行业发展经验总结

第三章 2019-2023年中国焙烤食品制造市场供需分析

第一节 2019-2023年焙烤食品制造产能分析

一、2019-2023年中国焙烤食品制造产能及增长率

二、2024-2030年中国焙烤食品制造产能预测

三、2019-2023年中国焙烤食品制造产能利用率分析

第二节 2019-2023年焙烤食品制造产量分析

一、2019-2023年中国焙烤食品制造产量及增长率

二、2024-2030年中国焙烤食品制造产量预测

第三节 2019-2023年焙烤食品制造市场需求分析

一、2019-2023年中国焙烤食品制造市场需求量及增长率

二、2024-2030年中国焙烤食品制造市场需求量预测

第四节 中国焙烤食品制造行业细分产品结构分析

第五节 焙烤食品制造行业细分市场规模及前景预测

1、A产品市场分析

（1）行业发展现状

（2）需求规模

（3）需求前景预测

2、B产品市场分析

（1）行业发展现状

（2）需求规模

（3）需求前景预测

3、C产品市场分析

（1）行业发展现状

（2）需求规模

（3）需求前景预测

第四章 中国焙烤食品制造产业链结构分析

第一节 中国焙烤食品制造产业链结构

一、产业链概况

二、特征

第二节 中国焙烤食品制造产业链演进趋势

一、产业链生命周期分析

二、产业链价值流动分析

三、演进路径与趋势

第三节 中国焙烤食品制造产业链竞争分析

第五章 2019-2023年焙烤食品制造行业产业链分析

第一节 2019-2023年焙烤食品制造行业上游运行分析

一、行业上游介绍

（一）A

（二）B

（三）C

二、行业上游发展状况分析

三、行业上游对焙烤食品制造行业影响力分析

第二节 2019-2023年焙烤食品制造行业下游运行分析

一、行业下游介绍

二、行业下游需求占比

三、行业下游发展状况分析

第六章 中国焙烤食品制造行业区域市场分析

第一节 华北地区焙烤食品制造行业分析

一、2019-2023年行业发展现状分析

二、2019-2023年市场规模情况分析

三、2019-2023年市场需求情况分析

四、2024-2030年行业发展前景预测

第二节 东北地区焙烤食品制造行业分析

一、2019-2023年行业发展现状分析

二、2019-2023年市场规模情况分析

三、2019-2023年市场需求情况分析

四、2024-2030年行业发展前景预测

第三节 华东地区焙烤食品制造行业分析

一、2019-2023年行业发展现状分析

二、2019-2023年市场规模情况分析

三、2019-2023年市场需求情况分析

四、2024-2030年行业发展前景预测

第四节 华南地区焙烤食品制造行业分析

一、2019-2023年行业发展现状分析

二、2019-2023年市场规模情况分析

三、2019-2023年市场需求情况分析

四、2024-2030年行业发展前景预测

第五节 华中地区焙烤食品制造行业分析

一、2019-2023年行业发展现状分析

二、2019-2023年市场规模情况分析

三、2019-2023年市场需求情况分析

四、2024-2030年行业发展前景预测

第六节 西南地区焙烤食品制造行业分析

一、2019-2023年行业发展现状分析

二、2019-2023年市场规模情况分析

三、2019-2023年市场需求情况分析

四、2024-2030年行业发展前景预测

第七节 西北地区焙烤食品制造行业分析

一、2019-2023年行业发展现状分析

二、2019-2023年市场规模情况分析

三、2019-2023年市场需求情况分析

四、2024-2030年行业发展前景预测

第七章 中国焙烤食品制造行业市场经营情况分析

第一节 2019-2023年行业市场规模分析

第二节 2019-2023年行业基本特点分析

第三节 2019-2023年行业销售收入分析（包含销售模式及销售渠道）

第四节 2019-2023年行业区域结构分析

第八章中国焙烤食品制造产品价格分析

第一节 2019-2023年中国焙烤食品制造历年价格

第二节 中国焙烤食品制造当前市场价格

一、产品当前价格分析

二、产品未来价格预测

第三节 中国焙烤食品制造价格影响因素分析

第四节 2024-2030年焙烤食品制造行业未来价格走势预测

第九章 焙烤食品制造行业竞争格局分析

第一节 焙烤食品制造行业集中度分析

一、市场集中度分析

二、区域集中度分析

第二节 焙烤食品制造行业竞争格局分析

一、行业竞争分析

二、与国际产品竞争分析

三、行业竞争格局展望

第十章 普华.有策对行业重点企业经营状况分析

第一节 A公司

一、企业基本情况

二、企业主要业务概况及焙烤食品制造产品介绍

三、企业核心竞争力分析

四、企业经营情况分析

第二节 B公司

一、企业基本情况

二、企业主要业务概况及焙烤食品制造产品介绍

三、企业核心竞争力分析

四、企业经营情况分析

第三节 C公司

一、企业基本情况

二、企业主要业务概况及焙烤食品制造产品介绍

三、企业核心竞争力分析

四、企业经营情况分析

第四节 D公司

一、企业基本情况

二、企业主要业务概况及焙烤食品制造产品介绍

三、企业核心竞争力分析

四、企业经营情况分析

第五节 E公司

一、企业基本情况

二、企业主要业务概况及焙烤食品制造产品介绍

三、企业核心竞争力分析

四、企业经营情况分析

第十一章 焙烤食品制造行业投资价值评估

第一节 2019-2023年焙烤食品制造行业产销分析

第二节 2019-2023年焙烤食品制造行业成长性分析

第三节 2019-2023年焙烤食品制造行业盈利能力分析

一、主营业务利润率分析

二、总资产收益率分析

第四节 2019-2023年焙烤食品制造行业偿债能力分析

一、短期偿债能力分析

二、长期偿债能力分析

第十二章PHPOLICY对2024-2030年中国焙烤食品制造行业发展预测分析

第一节 2024-2030年中国焙烤食品制造发展环境预测

第二节 2024-2030年我国焙烤食品制造行业产值预测

第三节 2024-2030年我国焙烤食品制造行业销售收入预测

第四节 2024-2030年我国焙烤食品制造行业总资产预测

第五节2024-2030年我国焙烤食品制造行业市场规模预测

第六节 2024-2030年中国焙烤食品制造市场形势分析

一、2024-2030年中国焙烤食品制造生产形势分析预测

二、影响行业发展因素分析

1、有利因素

2、不利因素

第七节 2024-2030年中国焙烤食品制造市场趋势分析

第十三章 2024-2030年焙烤食品制造行业投资机会与风险

第一节焙烤食品制造行业投资机会

一、产业链投资机会

二、细分市场投资机会

三、重点区域投资机会

第二节焙烤食品制造行业主要壁垒构成

一、技术壁垒

二、资金壁垒

三、人才壁垒

四、其他壁垒

第三节焙烤食品制造行业投资风险及防范

一、政策风险及防范

二、技术风险及防范

三、供求风险及防范

四、宏观经济波动风险及防范

五、关联产业风险及防范

六、产品结构风险及防范

七、其他风险及防范

第十四章 普华有策对焙烤食品制造行业研究结论及投资建议