蛋品加工装备

2019-2025年蛋品加工装备行业专项调研与投资前景预测报告

【报告编号】DPJGZB

【发布机构】普华有策

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蛋品加工装备行业驱动因素及发展趋势（附报告目录）

1、行业基本概况

由于鸭蛋和鸡蛋在外形特征和内部构造上存在较大差异，鸭蛋壳的强度和厚度普遍大于鸡蛋壳，鸭蛋壳的表面裂纹比鸡蛋壳更深、更粗，气孔也更大。鸭蛋和鸡蛋所采用的加工设备、加工工艺相应地存在较大差异。因此，蛋品加工装备制造分为鸡蛋加工装备和鸭蛋加工装备两大类。

相关报告：北京普华有策信息咨询有限公司《2019-2025年蛋品加工装备行业专项调研与投资前景预测报告》

（1）洁蛋加工装备

洁蛋加工装备是对鲜禽蛋进行清洗、干燥、杀菌、检测、喷码、涂膜、分级、包装等加工处理，以达到蛋品卫生质量要求。洁蛋加工装备能够有效地去除脏蛋蛋壳上残留的粪便、泥土、羽毛、血斑等污染质，杀灭壳上部分残留的微生物细菌，有效地阻断禽类疾病和人禽共患病的发生与传播，确保蛋品消费的安全，也有利于禽蛋的贮藏保鲜，延长了货架期。

受消费习惯的影响，我国目前绝大部分的鸡蛋均以壳蛋的形式消费，洁蛋加工装备市场需求较小。鸭蛋一般都被加工成再制蛋供消费者食用，而目前蛋鸭的散养模式使得鸭蛋容易受到水、粪便、垫料等污染，鸭蛋在加工成再制蛋前必须进行清洗。因此，鸭蛋加工对洁蛋加工装备的需求相对更大。

（2）再制蛋加工装备

在我国，绝大部分鸭蛋经腌制、糟腌等处理加工成皮蛋、咸鸭蛋、糟蛋等再制蛋，小部分鸡蛋经卤制加工制成卤蛋、鸡蛋干等再制蛋。再制蛋加工装备是对鲜禽蛋进行腌制、糟腌、卤制等工艺处理，加工制作成咸蛋、糟蛋、皮蛋、卤蛋等中式传统风味蛋品。

经过多年来不断适应再制蛋市场的特点，我国在再制蛋加工装备领域已经积累了较为成熟的技术和丰富的经验。我国再制蛋加工装备实现了加工环节的全程机械化、自动化操作，显著降低人工成本，提高了加工精度，能够大大减少禽蛋的损耗破损率，保证了再制蛋的卫生、安全。由于饮食习惯的不同，国外蛋品加工装备企业在该领域尚属空白。不过，再制蛋加工装备制造行业起步较晚，仍处于发展的初级阶段，目前市场整体规模较小。

2、蛋品加工行业的产业链结构

蛋品加工装备行业的上游供应商资源充裕，技术成熟，产品价格随行就市。日渐激烈的市场竞争使得上游供应商不断提高产品和服务品质，促进了蛋品加工装备制造行业的发展，使蛋品加工装备制造企业在提升生产效率的同时降低了成本。

蛋品加工装备行业的下游行业主要是蛋品加工企业及蛋禽养殖场。当前，消费者的食品安全和健康意识高涨，推动蛋品加工企业及蛋禽养殖场向现代加工企业转变，朝着大型规模化、专业化的生产基地模式发展。蛋品加工企业及蛋禽养殖场的规模化和专业化将有效地带动蛋品加工装备的需求增长，同时也对蛋品加工装备行业在技术、品质等方面提出更高的要求。

3、影响行业发展的因素的有利因素主要有：

（1）我国人力成本显著增长

我国传统的蛋品加工企业或蛋禽养殖场以人工为主，蛋品加工装备的引入可在很大程度上替代人工，大幅提高生产效率。人力成本的增长给蛋品加工企业带来经营压力，迫使他们扩大对蛋品加工装备的采购，从而增加蛋品加工装备的市场需求。

（2）政策扶持

我国政府一直以来重视农业，在政策上扶持农业发展。蛋品加工装备行业属于农产品加工范畴，受惠于相关的农业政策。这些政策包括上文所述的国务院颁布的《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006-2020年）》、农业部颁布的《全国畜牧业发展第十一个五年规划（2006-2010年）》、《农产品加工业“十二五”发展规划》、《全国农产品加工业与农村一二三产业融合发展规划（2016—2020年）》等，鼓励和促进了蛋品加工装备行业的长远发展。

（3）和发达地区相比，我国蛋品加工装备市场还有很大的发展空间

以洁蛋设备为例，目前，欧美等发达地区的蛋品清洗比例已接近100%，日本、新加坡、马来西亚及台湾等地区达到70 %以上，而我国的洁蛋产量占蛋品总产量的比例约为4%左右，差距很大。当前，中国消费者对食品安全与健康的日益重视，将推动洁蛋比例的不断增长。这意味着我国蛋品加工装备业还有很大的发展空间。

（4）蛋品加工企业规模化经营

蛋品加工企业规模扩大与蛋品加工装备的技术进步息息相关，相互促进。高效的蛋品加工装备加快我国蛋品加工行业规模化集中经营，蛋品加工的规模化集中经营反过来也促进蛋品加工装备行业发展。

4、影响行业发展的不利因素

（1）行业标准体系尚未建立

我国蛋品加工装备制造行业处于快速发展阶段，目前国内行业规范和管理相对落后，尤其是产品质量标准与检测体系尚未完全建立，无法对蛋品加工装备的质量进行评价或认证，参差不齐的产品质量在一定程度上影响了行业的健康发展。

（2）综合型人才短缺

国内蛋品加工装备制造行业是通过技术上学习国外同行而获得发展，产品技术开发对掌握机电一体化、光学、声学、自动化控制等技术的人才需求量大。目前，国内在这些学科尚缺乏科学、合理的人才培养体系，导致合格的专业技术人员严重短缺。

（3）企业规模小，行业集中度低

蛋品加工装备行业在我国发展历史很短，企业规模普遍较小，行业较为分散。整个行业出现对竞争对手的山寨式模仿、低价竞争等不良情况，使技术领先、客户基础雄厚的优势企业处于不公平的竞争环境中。

5、行业竞争的基本情况

在鸡蛋的洁蛋加工装备方面，国内 90%的市场份额集中在设备的处理效率达到 3 万枚/时以上的 Moba、Sanovo 等国外知名企业；国内企业蛋品加工装备的蛋品处理效率均在 3 万枚/时以下，仅占 10%左右的市场。鸡蛋深加工装备市场同样为国外企业所主导。

由于西方人没有吃鸭蛋的习惯，所以欧美地区的蛋品加工装备都是为鸡蛋加工配套，不生产鸭蛋加工装备。外资蛋品加工装备企业进入中国后，以其明显的技术及品质优势主导了鸡蛋加工装备市场；而在鸭蛋加工装备市场，外资企业在该领域的技术研发至少在时间上已落后于本土企业，其设备价格没有竞争力，鸭蛋加工装备的整体市场规模也远低于鸡蛋。因此，外资企业实际上已经放弃了鸭蛋加工装备市场，而专注于鸡蛋加工装备。这为我国企业提供了市场空间。目前，我国本土企业占据鸭蛋加工装备市场主导地位。大部分企业主要集中于单一功能的小型设备领域，以价格战为竞争手段，以致于难以占据较大的市场份额。而技术实力较强的企业依靠丰富的产品线和稳定的品质赢得市场，所面临的竞争压力不大。

蛋品加工装备业中各细分子行业在我国起步时间各不相同，竞争状况也有所差异：

（1）洁蛋加工设备行业在我国起步较早，尤其是鸭蛋加工设备领域，企业数量较多，行业内存在一定的竞争。

（2）再制蛋加工设备制造业正处于兴起阶段，市场前景广阔。目前，我国仍主要采用大缸浸泡、人工配料、手工包泥等传统工艺制作咸蛋、皮蛋、卤蛋等再制蛋，设备尚未得到广泛应用。

（3）蛋制品深加工设备制造行业尚处于起步阶段，对企业技术水平的要求较高。因此，进入蛋制品深加工设备制造行业的门槛很高，涉足企业很少，竞争相对较小。

6、蛋品加工装备行业主要企业情况

目前，国际上具有代表性的蛋品加工装备制造企业有如下几家：

（1）Moba 集团是全球最大的禽蛋分级、包装和加工设备制造商，成立于1947 年，总部位于荷兰巴纳菲尔德市，在中国、马来西亚、韩国、日本、澳大利亚、德国等国设有分公司，在国际蛋品加工装备市场的份额一直保持绝对领先地位。Moba 集团于 2007 年收购了世界上最大的鸡蛋清洗和干燥设备制造商——美国 Diamond 公司。Moba 集团对 Diamond 与 Moba 美国分公司的业务资源进行整合，合并成立 Diamond Moba Americas。

（2）Sanovo 成立于 1961 年，位于丹麦欧登塞市，主要产品是液蛋、蛋粉加工设备，在全球 17 个国家拥有销售网络，在中国、丹麦、德国、西班牙和委内瑞拉设有生产基地。Sanovo 于 2005 年在中国成立苏州欧福蛋业有限公司，从事杀菌液体蛋和白煮蛋设备的生产。

（3）Actini 成立于 1953 年，总部位于法国依云，是全球最大的以超高温巴氏杀菌系统为核心技术的液蛋、蛋粉加工设备设计者及制造商之一，其设备出口额占其销售总额的比重达到 85%。Actini 的主要产品包括巴氏杀菌设备、小型蛋品加工生产线、液蛋加工生产线及立式喷粉干燥设备。Actini 采用全球化布局，在美国、中国、巴西、英国、俄罗斯、墨西哥和印度均设有分支机构，Actini 蛋品生产加工线的全球保有量超过 5,000 条。

国内蛋品加工装备制造企业正处于发展的初级阶段，业内比较有代表性的企业包括福州闽台机械有限公司、振野蛋品智能设备股份有限公司等。

7、蛋品加工智能装备行业的发展趋势

回顾我国蛋品加工装备行业的发展历程，比较中外同业的最新发展动态，可以发现，蛋品加工装备行业发展呈现以下趋势：

（1）行业整体技术水平不断进步

全球技术领先的企业，如 Moba、Sanovo、Nabel 等公司的产品，基本代表国际禽蛋（鲜壳蛋）加工处理技术的最好水平。这些公司普遍应用计算机技术、传感器技术配合气动和机械系统，能够完成自动分级（包括次蛋优选）和自动包装工作，基本上淘汰了十多年前的机械天平计量分级结构。由于技术的进步，蛋品加工装备的效率不断提高，Moba Onmia 系列与 Innova 18 Wide 系列最高生产能力都可以达到 180,000 枚蛋/小时。

（2）多功能、规模化、智能化、自动化是蛋品加工装备行业未来发展方向

随着蛋品行业的发展和人工成本的不断上升，蛋品加工企业对设备的要求越来越高。单台作业式的机械产品逐渐不能满足市场的需求，未来蛋品加工装备行业将形成规模化、智能化、自动化的生产体系，借助计算机的控制技术，将蛋品处理的全部工艺流程有机结合为一体，中间环节无需人工作业，替代传统的手工和单一功能的设备。多功能、处理量大、性能稳定、具备智能化检测功能的成套蛋品加工装备将成为市场的主导产品。

（3）市场集中度将进一步提高

我国蛋品加工装备行业起步较晚，行业内中小规模企业数量众多，具备较强研发实力、产品质量稳定的规模化企业较少。其中，鸭蛋的洁蛋加工装备市场及再制蛋装备市场基本由国内企业所占领。这个市场同样较为分散。但是，随着洁蛋加工装备行业的发展，行业内优胜劣汰，市场份额将向优势企业集中。

《2019-2025年蛋品加工装备行业专项调研与投资前景预测报告》

第一部分产业环境透视

第一章 蛋品加工装备的行业概述

第一节 蛋品加工装备的定义

第二节 蛋品加工装备的行业发展历程

第三节 蛋品加工装备的分类

第四节 蛋品加工装备的特性

第五节 蛋品加工装备发展的重要意义

第二章 中国蛋品加工装备行业发展环境分析

第一节 中国经济环境分析

一、宏观经济

二、工业形势

三、消费价格指数分析

四、城乡居民收入分析

五、全社会固定资产投资和工业投资分析

六、进出口总额及增长率分析

第二节 中国蛋品加工装备的行业发展政策环境分析

一、行业发展相关政策

二、行业政策影响分析

三、相关行业标准分析

第三节 中国蛋品加工装备的行业发展技术环境分析

一、技术发展概况

二、技术发展趋势分析

第三章 全球蛋品加工装备行业发展分析

第一节 全球经济形势

第二节 全球蛋品加工装备行业发展轨迹综述

一、全球蛋品加工装备行业发展历程

二、全球蛋品加工装备行业发展面临的问题

三、全球蛋品加工装备行业技术发展现状及趋势

第三节 全球蛋品加工装备行业市场情况

二、2018年全球蛋品加工装备产业发展分析

三、2018年全球蛋品加工装备行业研发动态

四、2018年全球蛋品加工装备行业挑战与机会

第四节 部分国家地区蛋品加工装备行业发展状况（包括市场规模、需求规模）

一、2018年美国蛋品加工装备行业发展分析

二、2018年欧洲蛋品加工装备行业发展分析

三、2018年日本蛋品加工装备行业发展分析

四、2018年韩国蛋品加工装备行业发展分析

第四章 中国蛋品加工装备行业产业链分析

第一节 行业上游分析

一、行业上游发展现状

二、行业上游相关政策

三、行业上游发展趋势

第二节 行业下游分析

一、行业下游发展现状

二、行业下游相关政策

三、行业下游发展趋势

第二部分市场深度分析

第五章 2015-2018年中国蛋品加工装备行业市场发展分析

第一节 蛋品加工装备行业市场发展现状

一、市场发展概况

二、发展热点回顾

三、蛋品加工装备市场规模分析

四、市场存在问题及策略分析

第二节 蛋品加工装备行业技术发展

一、技术特征现状分析

二、新技术研发及应用动态

三、技术发展趋势

第三节 中国蛋品加工装备行业消费市场分析

一、消费特征分析

二、消费需求趋势

三、品牌市场消费结构

第四节 2015-2018年蛋品加工装备行业所属行业产销状况分析

一、蛋品加工装备产量分析

二、蛋品加工装备产能分析

三、蛋品加工装备市场需求状况分析

第五节 蛋品加工装备主要细分市场占比分析

一、鸡蛋领域

二、鸭蛋领域

第六章 中国蛋品加工装备行业区域市场分析

第一节 2018年华北地区蛋品加工装备行业分析

一、2015-2018年行业发展现状分析

二、2015-2018年市场规模情况分析

三、2015-2018年市场需求情况分析

四、2019-2025年行业发展前景预测

五、2019-2025年行业投资风险预测

第二节 2018年东北地区蛋品加工装备行业分析

一、2015-2018年行业发展现状分析

二、2015-2018年市场规模情况分析

三、2015-2018年市场需求情况分析

四、2019-2025年行业发展前景预测

五、2019-2025年行业投资风险预测

第三节 2018年华东地区蛋品加工装备行业分析

一、2015-2018年行业发展现状分析

二、2015-2018年市场规模情况分析

三、2015-2018年市场需求情况分析

四、2019-2025年行业发展前景预测

五、2019-2025年行业投资风险预测

第四节 2018年华南地区蛋品加工装备行业分析

一、2015-2018年行业发展现状分析

二、2015-2018年市场规模情况分析

三、2015-2018年市场需求情况分析

四、2019-2025年行业发展前景预测

五、2019-2025年行业投资风险预测

第五节 2018年华中地区蛋品加工装备行业分析

一、2015-2018年行业发展现状分析

二、2015-2018年市场规模情况分析

三、2015-2018年市场需求情况分析

四、2019-2025年行业发展前景预测

五、2019-2025年行业投资风险预测

第六节 2018年西南地区蛋品加工装备行业分析

一、2015-2018年行业发展现状分析

二、2015-2018年市场规模情况分析

三、2015-2018年市场需求情况分析

四、2019-2025年行业发展前景预测

五、2019-2025年行业投资风险预测

第七节 2018年西北地区蛋品加工装备行业分析

一、2015-2018年行业发展现状分析

二、2015-2018年市场规模情况分析

三、2015-2018年市场需求情况分析

四、2019-2025年行业发展前景预测

五、2019-2025年行业投资风险预测

第三部分市场竞争格局

第七章 2018年蛋品加工装备行业竞争格局分析

第一节 蛋品加工装备行业集中度分析

一、蛋品加工装备市场集中度分析

二、蛋品加工装备区域集中度分析

第二节 2018年蛋品加工装备行业主要企业竞争力分析

一、重点企业资产总计对比分析

二、重点企业从业人员对比分析

三、重点企业全年营业收入对比分析

四、重点企业利润总额对比分析

五、重点企业综合竞争力对比分析

第三节 蛋品加工装备行业竞争格局分析

一、2018年蛋品加工装备行业竞争分析

二、2018年中外蛋品加工装备产品竞争分析

三、2015-2018年我国蛋品加工装备市场竞争分析

五、2019-2025年国内主要蛋品加工装备企业动向

第八章 蛋品加工装备行业重点企业运营数据分析

第一节 A公司

一、企业概况

二、企业财务情况分析

三、企业主营业务分析

四、企业核心竞争力分析

五、企业发展战略分析

第二节 B公司

一、企业概况

二、企业财务情况分析

三、企业主营业务分析

四、企业核心竞争力分析

五、企业发展战略分析

第三节 C公司

一、企业概况

二、企业财务情况分析

三、企业主营业务分析

四、企业核心竞争力分析

五、企业发展战略分析

第四节 D公司

一、企业概况

二、企业财务情况分析

三、企业主营业务分析

四、企业核心竞争力分析

五、企业发展战略分析

第五节 E

一、企业概况

二、企业财务情况分析

三、企业主营业务分析

四、企业核心竞争力分析

五、企业发展战略分析

第四部分发展前景展望

第九章 蛋品加工装备行业投资策略分析

第一节 行业发展特征

一、行业的周期性

二、行业的区域性

三、行业经营模式

第二节 行业投资形势分析

一、行业发展格局

二、行业进入壁垒

三、行业SWOT分析

四、行业五力模型分析

一、现有企业间竞争

二、潜在进入者分析

三、替代品威胁分析

四、供应商议价能力

五、客户议价能力

第十章 蛋品加工装备行业投资与发展前景分析

第一节 2018年蛋品加工装备行业投资情况分析

一、行业总体投资结构

二、行业投资规模情况

三、行业投资增速情况

四、分地区投资分析

第二节 2018年蛋品加工装备行业投资机会分析

一、投资项目分析

二、可以投资的模式

三、设备投资机会

四、2018年投资新方向

第三节 2019-2025年蛋品加工装备行业发展前景分析

一、市场发展前景分析

二、市场蕴藏的商机

三、市场的发展前景

四、市场面临的发展商机

五、2019-2025年市场面临的发展商机

第四节 2019-2025年蛋品加工装备行业市场预测

一、2019-2025年全球蛋品加工装备市场规模预测

二、2019-2025年中国蛋品加工装备供给预测

三、2019-2025年中国蛋品加工装备需求预测

四、2019-2025年中国蛋品加工装备市场规模预测

第十一章 蛋品加工装备行业投资风险预警

第一节 2018年影响蛋品加工装备行业发展的主要因素

一、行业运行的有利因素

二、行业运行的稳定因素

三、行业运行的不利因素

四、行业发展面临的挑战

五、行业发展面临的机遇

第二节 2019-2025年蛋品加工装备行业投资风险预警

一、行业市场风险

二、行业政策风险

三、行业经营风险

四、行业技术风险

五、行业竞争风险

六、行业其他风险

第五部分发展战略研究

第十二章 蛋品加工装备行业发展趋势分析

第一节 2019-2025年中国蛋品加工装备市场趋势分析

一、2019-2025年市场趋势总结

二、2019-2025年发展趋势分析

第二节 2019-2025年产品发展趋势分析

一、2019-2025年产品技术趋势分析

二、2019-2025年产品价格趋势分析

第三节 2019-2025年中国蛋品加工装备行业供需预测

一、2019-2025年供给预测

二、2019-2025年需求预测

三、2019-2025年价格预测

第四节 2019-2025年蛋品加工装备行业规划建议

一、行业整体规划

二、2019-2025年蛋品加工装备行业规划建议