酵素

2020-2026年中国酵素行业深度分析及投资前景预测报告

【报告编号】1801314354

酵素行业发展前景及趋势分析

1 、酵素市场发展概况

软饮料主要包含植物蛋白饮料、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、功能饮料、固体饮料和包装水。果汁包括果汁（浆）、浓缩果汁（浆）、果汁饮料、果汁饮料浓浆、复合果蔬汁（浆）、果肉饮料、发酵型果蔬汁饮料、水果饮料及其他果蔬汁饮料等。公司主营产品酵素原液属于果汁中的发酵型果蔬汁饮料。

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酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能及消化食物、修复组织等生命活动的一种必需物质。酵素可以促进机体排便，有助于建立肠道菌群的平衡，其含有维生素、氨基酸、β-胡萝卜素、功能性低聚糖等成分，有助于营养吸收，是健康产业的产物。

（1）国内酵素行业处于发展初期，市场尚不规范

酵素起源于日本，酵素产业在台湾、日本及欧美地区发展成熟，在国内属于“舶来品”。国内消费者最初接触酵素从海外代购开始，目前从国外代购仍是酵素的主要消费模式。国内企业于近几年才开始生产酵素，绝大多数企业的生产技术来源于台湾和日本，行业起步较晚，尚未形成市场规模。目前，国内尚无针对酵素产品的任何标准，由于没有统一的产品生产标准和质量标准，部分商家在产品中添加其他成分，很多产品无限夸大产品功效误导消费者，产品质量难以保障，市场较混乱。

（2）行业研究水平薄弱，技术水平参差不齐

酵素在国内尚属于新兴行业，从事酵素研究的科研人才较少，酵素产品的基础研究薄弱，缺少理论支撑，对产品成分和功效研究相对滞后。酵素行业存在较高的技术门槛。国内研发实力强、生产水平高的酵素生产企业少，多数酵素生产企业存在生产技术不规范、规模小的特点，行业整体技术水平参差不齐。

（3）具有民族特色的酵素产品正占据一席之地

尽管国内酵素行业起步晚，但具有民族特色的药食同源酵素发展势头较好。“药食同源”目前还没有统一的定义，通常是指许多中药材既是药品又是食品，它们之间并无绝对的分界线。我国中草药资源非常丰富，约有五千余种，常用的有近千种，中医应用中草药防病治病已有数千年的历史,积累了丰富的经验。我国素有“药食同源”之说，万物均为食，万物均为药，食物与药物同源、同用，药食同源植物因其具有药物、食物两用的功能，在中医传统营养学中发挥着重要的作用。

现代营养学是从微观着眼，强调以营养素为核心，把食物和一些药物的营养成分进行定量分析，根据测定的人体每日摄取量来判定食物或者药物的摄入量，从而满足人体生理需要。药食同源酵素是以中医传统营养学和现代营养学理论为基础，采用发酵技术，温和提高其药性，增强对人体具有营养作用的营养素。目前市场上药食同源酵素有姜酵素、梅子酵素、人参酵素等，适用人群更具针对性，消费者认可度较高。

2、行业前景

酵素进入我国市场的时间晚，酵素行业目前处于发展初期，市场内企业小而散，未形成市场规模，行业自律组织成立时间较晚，目前行业内缺乏官方统计数据。酵素是从植物、水果中通过发酵工艺提取出的一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，是维持机体正常功能以及消化食物、修复组织等生命活动的必要物质，它通过加快人体分解、反应、消化、吸收，刺激人体细胞分子活跃从而加速新陈代谢，并能够把体内葡萄糖转变成肝糖元，储存、供给人体所需能量，以达到改善人体机能的作用，因此酵素具有一定的保健作用。随着人们生活习惯、消费习惯的改变，人们在消费时也已开始考虑健康这一因素，参考市场软饮料消费习惯，消费者购买饮料时，健康成为仅次于口感的考虑因素。

随着目前生活节奏的加快，大部分人都处于亚健康状态，提高免疫力、健康养生的理念已深入人心，因此酵素的保健功能使其具有广阔的市场空间。亚健康是指人体处于健康和疾病之间的一种状态，表现为一定时间内的活力降低、功能和适应能力减退的症状。近些年来我国经济的快速发展，居民收入水平和物质生活水平有了显著提升，但同时亚健康人群也在不断上升。健康是人们的基本需求，2015 年“健康中国”首次写入政府工作报告，体现了人们对健康生活的诉求和政府对居民健康的大力关注。中共中央,国务院印发《“健康中国2030”规划纲要》到2020年，健康服务业总规模超8万亿，到2030年达16万亿。酵素由于具备一定保健功能，可对人体亚健康状态进行调理，大规模的亚健康人群成为酵素产品的目标消费群体。随着国内消费者对于酵素认知的加深，酵素产品将被越来越多的消费群体接受，有望成为亚健康人群改善健康的重要选择。

3 、行业发展趋势

（1）行业规范程度提高，行业集中度提升

目前酵素行业企业小而散，行业未建立产品生产标准，市场上产品鱼龙混杂。随着酵素生产日趋规模化、专业化，市场消费升级，传统的、产能低下、创新能力低的小企业将被淘汰，行业规范程度提高，行业集中度提升。

（2）自主品牌崛起

尽管酵素行业在国内处于发展初期，本土深入人心的酵素品牌少。随着消费者对酵素产品的认知加深，行业规范程度的提升，国内酵素生产企业依据本土丰富的果蔬、中草药原料，生产具有民族特色的酵素产品，消费者对自主生产的酵素产品更加认可，自主品牌崛起。

（3）销售渠道的创新和改变成为增强企业市场竞争力的重要因素

酵素作为消费品，销售力是企业生存的重要因素。目前销售渠道能遍布全国的酵素企业数量较少，大部分品牌仅具有区域优势，同时随着年轻一代成为消费主力，其消费习惯以线上和线下相结合为主，传统的线下推广销售模式较单调，互联网成为展示、引流和销售的重要平台，线下实体店成为网络销售平台的重要体验中心，快速建设营销渠道有利于企业市场份额的提升。

（4）消费升级带动酵素行业发展

随着经济持续增长、人民生活水平的提高，我国已经告别物质匮乏时代，居民消费结构正在发生变化，健康生活理念越来越受到重视，消费升级时代到来，驱动着健康产业的发展。食品饮料作为最重要的消费品，其“健康”概念越来越受人们关注，近年来健康书籍的畅销、电视节目健康讲座的收视率提升、微信上健康信息的分享都反映了人们对健康生活的诉求和消费观念的转变。在消费能力和健康消费观念逐渐增强的整体环境下，营养、绿色的健康食品越来越受到消费者的青睐，市场需求势头强劲。酵素产品由于具备一定的身体调理、保健功能，在台湾和国外被列为保健品，在国内正逐步被人们认知、接受，近几年越来越多的人开始购买酵素。同时，在消费需求多样化的驱动下，国内酵素企业依靠中草药种类丰富的天然优势，将酵素产品融合中医理念，与国外酵素品牌展开差异化竞争，消费群体正逐步扩大。综合来看，在消费升级时代下，随着酵素产品的普及和产业的规范发展，酵素行业面临广阔的发展空间，未来酵素有望成为健康产业中的重要成员。

第一章 酵素行业国内外发展概述

 

1.1．全球酵素行业发展概况

 

1.1.1．全球酵素行业总体发展概况

 

1.1.2．主要国家和地区发展现状

 

1.1.3．全球酵素行业发展趋势

 

1.2．中国酵素行业发展概况

 

1.2.1．中国酵素行业发展历程和现状

 

1.2.2．中国酵素行业所处生命周期

 

1.2.3．中国酵素行业发展中存在的问题

 

1.2.4．技术变革对中国酵素行业的影响

 

第二章 中国酵素行业发展环境

 

2.1．政策环境

 

2.2．经济环境

 

2.2.1．国内经济环境

 

2.2.2．国际贸易环境

 

2.3．社会环境

 

2.4．技术环境

 

第三章 酵素产业链

 

3.1．酵素产业链模型及特点

 

3.2．上游行业

 

3.2.1．上游行业发展现状

 

3.2.2．近年来原材料价格变化情况

 

3.2.3．近年来原材料品质和供应量保证情况

 

3.2.4．上游行业对酵素行业的影响

 

3.3．下游用户

 

3.3.1．下游用户概述

 

3.3.2．用户的产品认知程度

 

3.3.3．用户采购渠道

 

3.3.4．用户增长趋势

 

第四章 供求分析：国内市场需求

 

4.1．需求规模

 

4.1.1．2015-2019年中国酵素产量及增速

 

4.1.2．酵素市场饱和度

 

4.1.3．影响酵素市场规模的因素

 

4.1.4．酵素市场潜力分析

 

4.1.5．2020-2026年中国酵素市场规模及增速预测

 

4.2．需求结构

 

4.2.1．用户结构（产品分类及占比）

 

4.2.2．产品结构（用户分类及占比）

 

4.3．区域市场分析

 

4.3.1．区域市场分布情况

 

4.3.2．重点省市酵素产品需求概述

 

4.3.3．区域市场分布变化趋势

 

第五章 供求分析：国内企业（包括在华外资企业）供给

 

5.1．供给规模

 

5.1.1．2015-2019年中国酵素产量及增速

 

5.1.2．行业产能及开工情况

 

5.1.3．产业投资热度及拟在建项目

 

5.1.4．2020-2026年中国酵素产量及增速预测

 

5.2．区域分布

 

5.2.1．产业集群状况

 

5.2.2．酵素企业区域分布情况

 

5.2.3．重点省市酵素产业发展特点

 

5.2.4．重点省市酵素产量及占比

 

第六章 供求分析：进出口

 

6.1．出口

 

6.1.1．过去三年出口量值及增长情况

 

6.1.2．海外市场分布情况（主要国家和地区量值及占比）

 

6.1.3．经营海外市场的主要品牌

 

6.1.4．未来三年出口量值及增长趋势预测

 

6.2．进口

 

6.2.1．过去三年进口量值及增长情况

 

6.2.2．主要进口品牌及产品特点

 

6.2.3．未来三年进口量值及增长趋势预测

 

第七章 供求分析：供需平衡

 

7.1．供需平衡现状总结

 

7.2．影响酵素行业供需平衡的因素

 

7.3．酵素行业供需平衡趋势预测

 

第八章 产品价格分析

 

8.1．酵素产品价格特征

 

8.2．国内酵素产品历史价格回顾

 

8.3．国内酵素产品当前市场价格及评述

 

8.4．影响国内市场酵素产品价格的因素

 

8.5．主流厂商酵素产品价位及价格策略

 

8.6．酵素产品未来价格走势

 

第九章 营销渠道分析

 

9.1．行业渠道形式及现状

 

9.2．各渠道要素对比

 

9.3．营销渠道变化趋势

 

第十章 行业竞争分析

 

10.1．重点酵素企业市场份额

 

10.2．酵素行业市场集中度

 

10.3．行业竞争群组

 

10.4．潜在进入者

 

10.5．替代品威胁

 

10.6．供应商议价能力

 

10.7．用户议价能力

 

10.8．酵素行业竞争关键因素

 

10.8.1．资金

 

10.8.2．技术

 

10.8.3．人才

 

10.8.4．渠道及其它

 

第十一章 重点企业研究

 

11.1．***公司

 

11.1.1．企业简介

 

11.1.2．企业酵素产品概况

 

11.1.3．生产状况

 

11.1.4．营销与渠道

 

11.2．***公司

 

11.2.1．企业简介

 

11.2.2．企业酵素产品概况

 

11.2.3．生产状况

 

11.2.4．营销与渠道

 

……

 

11.5．***公司

 

11.5.1．企业简介

 

11.5.2．企业酵素产品概况

 

11.5.3．生产状况

 

11.5.4．营销与渠道

 

第十二章 酵素行业盈利能力指标

 

12.1．2015-2019年酵素行业销售毛利率

 

12.2．2015-2019年酵素行业销售利润率

 

12.3．2015-2019年酵素行业总资产利润率

 

12.4．2015-2019年酵素行业净资产利润率

 

12.5．2015-2019年酵素行业产值利税率

 

12.6．行业盈利能力指标预测

 

第十三章 酵素行业成长性指标

 

13.1．2015-2019年酵素行业销售收入增长情况

 

13.2．2015-2019年酵素行业总资产增长情况

 

13.3．2015-2019年酵素行业固定资产增长情况

 

13.4．2015-2019年酵素行业净资产增长情况

 

13.5．2015-2019年酵素行业利润增长情况

 

13.6．行业成长性指标预测

 

第十四章 酵素行业偿债能力指标

 

14.1．2015-2019年酵素行业资产负债率

 

14.2．2015-2019年酵素行业速动比率

 

14.3．2015-2019年酵素行业流动比率

 

14.4．2015-2019年酵素行业利息保障倍数

 

14.5．行业偿债能力指标预测

 

第十五章 酵素行业营运能力指标

 

15.1．2015-2019年酵素行业总资产周转率

 

15.2．2015-2019年酵素行业净资产周转率

 

15.3．2015-2019年酵素行业应收账款周转率

 

15.4．2015-2019年酵素行业存货周转率

 

15.5．行业营运能力指标预测

 

第十六章 行业发展趋势预测及投资建议

 

16.1．酵素行业发展趋势总结

 

16.2．投资机会

 

16.2.1．细分产业投资机会

 

16.2.2．区域市场投资机会

 

16.2.3．产业链投资机会

 

16.2.4．相关产业投资机会

 

16.2.5．其它投资机会

 

16.3．风险提示

 

16.3.1．政策风险

 

16.3.2．环境风险

 

16.3.3．市场风险

 

16.3.4．技术风险

 

16.3.5．产业链上下游风险