休闲食品行业面临的机遇与挑战（附报告目录）

1、行业面临的机遇

（1）产业政策与法律法规构建良好的发展环境

食品质量安全已经成为了消费者和相关政府部门高度重视的重点问题。国家陆续出台了多项重要政策，在旨在促进优质食品企业健康发展，严控食品质量安全，打击行业生产乱象。2017 年，国家发展改革委和工业和信息化部联合推出《关于促进食品工业健康发展的指导意见》，要求加快食品行业发展，推动食品工业转型升级，满足城乡居民安全、多样、健康、营养、方便的食品消费需求，促进农业增效、农民增收、农村发展，培育形成经济发展新动能。2018 年，十三届全国人大常委会第七次会议修订通过了《中华人民共和国食品安全法》，法规主要内容包括建立食品安全行业标准、食品安全追溯机制、食品安全自查体系等。2019 年，国务院发布《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，指出必须深化改革创新，进一步加强食品安全工作，确保人民群众“舌尖上的安全”。在国家政策与行业标准的正确引导下，行业正逐步构筑良好的环境。

相关报告：北京普华有策信息咨询有限公司《2021-2027年休闲食品行业细分市场调查及前景预测报告》

资料来源：普华有策

（2）线上线下全渠道融合趋势明显

从销售渠道分布结构来看，中国休闲食品行业的销售渠道呈现出多元化和融合化的特点，全渠道融合的趋势日益明显。

线上渠道便捷的消费方式能够提供不受时间和空间限制、更加便捷的购买体验，扩大了消费者的品类可选范围，流量聚集效应明显，但难以满足消费者“即买即食”、“亲身体验”等消费体验需求。线下渠道在引客流量方面受到门店所在位置的时空限制，因此客流量显著低于网络零售渠道；但在体验感方面，线下渠道可以提供给消费者更加直接的产品展示与销售服务，体验感优于线上渠道。因此，线上线下融合的全渠道扩张是休闲食品企业营销渠道构建的方法之一。

一方面，重视线下渠道的休闲食品企业将通过与第三方电商平台合作或者搭建自主电商平台，来扩大对线上消费者的影响力；另一方面，休闲食品电商企业也开始逐渐布局线下业务，通过线下实体店进一步贴近消费者，在重塑品牌的同时全方位了解消费者需求。

（3）居民购买力提升带来广阔的市场空间

城镇化进程的加快与人均可支配收入的提高有效带动了休闲食品消费需求的不断增长。根据国家统计局数据，2013 至 2019 年我国居民人均可支配收入从1.83 万元增长至 3.07 万元，年均复合增长率达 9.0%；2020年，全国居民人均可支配收入32189元，比上年名义增长4.7%，扣除价格因素，实际增长2.1%。同时，工作与生活方式的转变使越来越多消费者关注食品的营养和健康属性，也使休闲食品产生了更多的消费场景。消费者逐步寻求更健康的蛋白质来源，如美国知名人造肉公司 Beyond Meat 推出的首款在肉食区域售卖的素食汉堡，深受消费者喜爱。除消遣外，具备“代餐”功能的休闲食品正逐步发展，休闲食品在满足消费者娱乐休闲需要的同时，正不断扩大消费场景，以吸引不同消费人群。休闲食品与正餐、主食的边界不再泾渭分明。

（4）互联网普及与提升和现代物流体系日益完善

近年来，随着我国信息基础设施建设不断完善、互联网及移动互联网普及率逐渐提高、网民规模持续提升，网络消费市场快速发展。截至2020年12月，我国网民规模达9.89亿，互联网普及率达70.4%；网络购物用户规模达7.82亿，占网民整体的 79.1%。与此同时，我国物流行业发展迅速，物流企业网络覆盖广度和深度不断延伸、物流配送速度逐步提升，使商品配送效率大幅提高。根据国家邮政局发布的2020年中国快递发展指数报告显示，2020年，全国快递业务量完成833.6亿件，同比增长31.2%，全年业务增量近200亿件，增速和增量均创历史新高。快递业务量连续7年稳居世界首位，占全球六成以上。快递企业日均快件处理量超2.3亿件，同比增长35.3%。预计2021年快递业务量将超千亿件，同比增长20%。在全国物流配送体系日益完善及物流配送成本将大幅降低的背景下，休闲食品行业的发展将得到有力保障。

互联网的普及与提升和现代物流体系的日益完善使休闲食品解决了休闲食品小批量和高频次的消费痛点，大大降低了销售成本与物流成本，同时提高了运输效率。这为行业内的优秀休闲食品企业提供进一步发展的契机，从而促使整体食品行业的健康良性发展。

2、行业面临的挑战

（1）食品生产企业规范程度有待加强，小作坊式生产存在食品安全风险

小作坊在肉类休闲食品生产企业中占有一定比重。食品生产加工小作坊普遍存在生产技术较为落后、生产环境卫生条件较差、质量卫生控制能力薄弱、无法对生产链条中的食品安全关键节点进行控制等问题，多给人留下“散、乱、差”的印象，成为食品安全的高风险区。一旦发生食品安全事件，对休闲食品行业的其他企业在消费者心中的形象也将产生连带的负面影响，不利于行业秩序的规范，有碍行业创新与良性发展。

（2）禽畜疫情等特殊事件存在，对业内企业生产经营产生潜在风险

肉类休闲食品的主要生产原材料是猪肉、牛肉、禽类肉等原料肉。近年来，如禽流感、猪瘟、疯牛病等禽畜瘟疫时有发生，影响消费者对肉类休闲食品的消费预期。此外，禽畜疫情的影响会使得肉类休闲食品产业链内产生连锁反应，阶段时间内原料肉的质量、数量的水平波动将影响业内厂商产品的生产销售。

目录

第1章 国内休闲食品行业综述

1.1 中国休闲食品行业相关概述

1.1.1 休闲食品行业的概念界定

1.1.2 休闲食品行业的产品分类

1.1.3 本报告统计口径及研究范围说明

（1）行业范围

（2）统计口径说明

（3）数据来源说明

1.2 中国休闲食品行业发展环境分析

1.2.1 行业政策环境分析

1.2.2 行业经济环境分析

1.2.3 行业社会环境分析

1.2.4行业消费环境分析

第2章 全球休闲食品行业发展分析

2.1 全球休闲食品行业发展概述

2.1.1 全球休闲食品行业发展历程

2.1.2 全球休闲食品行业发展概况

2.2 全球休闲食品行业市场现状分析

2.2.1 全球休闲食品行业市场特征

2.2.2 全球休闲食品行业市场规模

（1）全球休闲食品市场规模

（2）全球烘焙行业市场规模

（3）全球坚果行业市场规模

（4）全球咸味零食行业市场规模

2.2.3 全球休闲食品行业竞争格局

（1）全球休闲食品行业竞争格局区域及品牌分布

（2）全球烘焙食品行业竞争格局

（3）全球糖果食品行业竞争格局

（4）全球咸味零食行业竞争格局

2.3 全球标杆休闲食品企业发展情况

2.3.1 A公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业休闲食品产品分析

（4）企业休闲食品营销渠道分析

（5）企业发展规划动态

2.3.2 B公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业休闲食品产品分析

（4）企业休闲食品营销渠道分析

（5）企业发展规划分析

2.3.3 C公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业休闲食品产品分析

（4）企业休闲食品营销渠道分析

（5）企业发展规划分析

2.4 全球休闲食品行业发展预测分析

第3章 中国休闲食品行业发展分析

3.1 中国休闲食品行业发展概述

3.1.1 中国休闲食品行业发展历程

3.1.2 中国休闲食品行业发展概况

3.2 中国休闲食品行业市场情况分析

3.2.1 休闲食品市场供给分析

（1）休闲食品行业主要品牌图谱

（2）休闲食品行业厂商分布地图

（3）休闲食品行业特产分布地图

（4）休闲食品行业产值情况

3.2.2 休闲食品市场需求分析

（1）行业整体市场规模

（2）细分产品结构分析

3.2.3 休闲食品行业供需平衡分析

3.2.4 休闲食品产品价格分析

（1）消费额价格区间分布

（2）休闲食品价格分布

3.3 中国休闲食品行业进出口分析

3.3.1 休闲食品行业出口市场分析

（1）休闲食品行业出口金额分析

（2）休闲食品行业出口数量分析

（3）休闲食品行业出口结构分析

3.3.2 休闲食品行业进口市场分析

（1）休闲食品行业进口金额分析

（2）休闲食品行业进口数量分析

（3）休闲食品行业进口结构分析

3.3.3 休闲食品行业进出口前景及建议

（1）休闲食品行业出口前景

（2）休闲食品行业出口建议分析

（3）休闲食品行业进口前景

（4）休闲食品行业进口建议分析

3.4 中国休闲食品行业竞争格局分析

3.4.1 休闲食品行业竞争格局

3.4.2 休闲食品行业竞争状态分析

（1）休闲食品行业现有竞争者分析

（2）休闲食品行业潜在进入者分析

（3）休闲食品行业替代品威胁分析

（4）休闲食品行业供应商议价能力

（5）休闲食品行业购买者议价能力

（6）休闲食品行业竞争情况总结

3.5 中国休闲食品行业痛点分析

第4章 中国休闲食品细分市场发展分析

4.1 中国膨化食品市场发展分析

4.1.1 膨化食品行业相关概述

（1）膨化食品行业概念

（2）膨化食品产品分类

4.1.2 膨化食品消费环境分析

（1）膨化食品品牌指数分析

（2）膨化食品消费趋势分析

4.1.3 膨化食品市场现状分析

（1）膨化食品市场规模

（2）膨化食品产品价格走势

4.1.4 膨化食品竞争格局分析

4.1.5 膨化食品行业发展预测

4.2 中国烘焙糕点市场发展分析

4.2.1 烘焙糕点行业相关概述

（1）烘焙糕点行业概念

（2）烘焙糕点产品分类

4.2.2 烘焙糕点消费环境分析

（1）烘焙糕点品牌指数分析

（2）烘焙糕点消费趋势分析

4.2.3 烘焙糕点市场现状分析

（1）烘焙糕点市场规模

（2）烘焙糕点产品价格走势

4.2.4 烘焙糕点竞争格局分析

4.2.5 烘焙糕点行业发展预测

（1）焙烤食品行业发展趋势

（2）焙烤食品行业前景预测

4.3 中国饼干产品市场发展分析

4.3.1 饼干产品行业相关概述

（1）饼干产品行业概念

（2）饼干产品分类

4.3.2 饼干产品消费环境分析

（1）饼干产品品牌指数分析

（2）饼干产品消费趋势分析

4.3.3 饼干产品市场现状分析

（1）饼干产品市场规模

（2）饼干产品消费量

（3）饼干产品价格走势

4.3.4 饼干产品竞争格局分析

4.3.5 饼干产品行业发展预测

4.4 中国糖果巧克力市场发展分析

4.4.1 糖果巧克力行业相关概述

（1）糖果巧克力行业概念

（2）糖果巧克力产品分类

4.4.2 糖果巧克力消费环境分析

（1）糖果巧克力品牌指数分析

（2）糖果巧克力消费趋势分析

4.4.3 糖果巧克力市场现状分析

（1）糖果巧克力市场规模

（2）糖果巧克力产品价格走势

4.4.4 糖果巧克力竞争格局分析

4.4.5 糖果巧克力行业发展预测

4.5 中国坚果炒货市场发展分析

4.5.1 坚果炒货行业相关概述

（1）坚果炒货行业概念

（2）坚果炒货产品分类

4.5.2 坚果炒货消费环境分析

（1）坚果炒货品牌指数分析

（2）坚果炒货消费趋势分析

4.5.3 坚果炒货市场现状分析

（1）坚果炒货市场规模

（2）坚果炒货产品价格走势

4.5.4 坚果炒货竞争格局分析

4.5.5 坚果炒货行业发展预测

4.6 中国休闲卤制品市场发展分析

4.6.1 休闲卤制品行业相关概述

（1）休闲卤制品行业概念

（2）休闲卤制品产品分类

4.6.2 休闲卤制品消费环境分析

4.6.3 休闲卤制品市场现状分析

（1）休闲卤制品市场规模

（2）休闲卤制品产品价格走势

4.6.4 休闲卤制品竞争格局分析

4.6.5 休闲卤制品行业发展预测

第5章 中国休闲食品产业链分析

5.1 中国休闲食品产业链

5.2 中国休闲食品产业链上游分析

5.2.1 畜牧养殖业市场运行情况分析

（1）畜牧业产值情况

（2）肉类产品供应情况

（3）肉类产品价格走势分析

5.2.2 水果业市场运行情况分析

（1）水果业供给情况

（2）水果业需求情况

（3）水果产品价格走势分析

5.2.3 制糖业市场运行情况分析

（1）白糖市场供给情况

（2）白糖市场需求情况

（3）白糖价格走势分析

5.2.4 上游行业对休闲食品市场影响分析

第6章 中国休闲产品行业营销策略分析

6.1 中国休闲产品行业线下销售渠道策略分析

6.1.1 线下销售渠道概述

6.1.2 传统分销渠道分析

（1）渠道特性分析

（2）渠道优劣势分析

（3）渠道经营策略分析

6.1.3 连锁直营渠道分析

（1）渠道特性分析

（2）渠道优劣势分析

（3）渠道经营策略分析

6.2 中国休闲食品行业电子商务渠道分析

6.2.1 电商渠道销售概述

6.2.2 电商销售渠道分析

（1）渠道特性分析

（2）渠道优劣势分析

（3）渠道经营策略分析

6.3 中国休闲食品行业产品策略分析

6.3.1 行业产品策略分析

6.3.2 行业典型产品案例分析

6.4 中国休闲食品行业定价策略分析

6.4.1 行业定价策略分析

6.4.2 行业典型定价案例分析

6.5 中国休闲食品行业促销策略分析

6.5.1 行业促销策略分析

6.5.2 行业典型促销案例分析

6.6 中国休闲食品行业营销策略趋势

6.6.1 品牌战略

6.6.2 渠道模式创新

6.6.3 多方整合推广策略

第7章 中国休闲食品行业主要企业生产经营分析

7.1 中国休闲食品行业企业整体概览

7.2 中国休闲食品行业膨化食品重点企业经营分析

7.2.1 A公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业休闲食品产品结构

（4）企业销售渠道与网络分析

（5）企业休闲食品营销模式分析

（6）企业核心竞争力分析

7.2.2 B公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业休闲食品产品结构

（4）企业销售渠道与网络分析

（5）企业休闲食品营销模式分析

（6）企业核心竞争力分析

7.2.3 C公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业休闲食品产品结构

（4）企业销售渠道与网络分析

（5）企业休闲食品营销模式分析

（6）企业核心竞争力分析

7.3 中国休闲食品行业烘焙糕点重点企业经营分析

7.3.1 A公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业休闲食品产品结构

（4）企业销售渠道与网络分析

（5）企业休闲食品营销模式分析

（6）企业核心竞争力分析

7.3.2 B公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业休闲食品产品结构

（4）企业销售渠道与网络分析

（5）企业休闲食品营销模式分析

（6）企业核心竞争力分析

7.3.3 C公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业休闲食品产品结构

（4）企业销售渠道与网络分析

（5）企业休闲食品营销模式分析

（6）企业核心竞争力分析

7.4 中国休闲食品行业饼干产品重点企业经营分析

7.4.1 A公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业休闲食品产品结构

（4）企业销售渠道与网络分析

（5）企业休闲食品营销模式分析

（6）企业核心竞争力分析

7.4.2 B公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业休闲食品产品结构

（4）企业销售渠道与网络分析

（5）企业休闲食品营销模式分析

（6）企业核心竞争力分析

7.5 中国休闲食品行业糖果巧克力重点企业经营分析

7.5.1 A公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业休闲食品产品结构

（4）企业核心竞争力分析

7.5.2 B公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业休闲食品产品结构

（4）企业核心竞争力分析

7.6 中国休闲食品行业坚果炒货重点企业经营分析

7.6.1 A公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业休闲食品产品结构

（4）企业销售渠道与网络分析

（5）企业休闲食品营销模式分析

（6）企业核心竞争力分析

7.6.2 B公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业休闲食品产品结构

（4）企业销售渠道与网络分析

（5）企业休闲食品营销模式分析

（6）企业核心竞争力分析

7.6.3 C公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业休闲食品产品结构

（4）企业销售渠道与网络分析

（5）企业休闲食品营销模式分析

（6）企业核心竞争力分析

（7）企业发展规划动向分析

7.7 中国休闲食品行业休闲卤制品重点企业经营分析

7.7.1 A公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业休闲食品产品结构

（4）企业核心竞争力分析

7.7.2 B公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业休闲食品产品结构

（4）企业核心竞争力分析

7.7.3 C公司

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业休闲食品产品结构

（4）企业核心竞争力分析

第8章 中国休闲食品行业发展前景与投资规划

8.1 中国休闲食品行业发展前景预测

8.1.1 中国休闲食品行业生命周期分析

8.1.2 中国休闲食品行业市场规模预测

8.1.3 中国休闲食品行业发展趋势预测

（1）行业整体趋势预测

（2）竞争格局趋势预测

8.2 中国休闲食品行业投资特性分析

8.2.1 行业投资现状分析

8.2.2 行业投资风险分析

（1）行业标准风险

（2）市场风险

（3）原料风险

（4）竞争风险

（5）技术风险

（6）其他风险

8.2.3 行业投资壁垒分析

（1）品牌壁垒

（2）规模化经营壁垒

（3）其他壁垒

8.3 中国休闲食品行业投资价值分析

8.3.1 行业投资价值分析

（1）长期投资价值

（2）短期投资获利

8.3.2 行业投资机会分析

（1）产业链投资机会分析

（2）重点区域投资机会分析

8.3.3 休闲食品电子商务投资机遇

8.4 中国休闲食品行业投资发展建议