我国乳制品行业细分市场及消费水平分析（附报告目录）

1、乳制品行业产量增长分析

乳制品指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。按物理形态分类，乳制品包括液体乳、乳粉、其他乳制品三大类。受益于中国经济强劲增长，我国城乡居民可支配收入稳步上升，国民生活水平逐渐提高，消费者健康意识不断提升，我国乳制品行业保持稳健的发展态势，在国民经济中的地位不断提高。

相关报告：北京普华有策信息咨询有限公司《2021-2026年乳制品行业细分市场调研及投资前景预测报告》

据国家统计局数据，2019年，我国液态奶、干乳制品及其中的奶粉产量均实现增长，全国液态奶产量2537.7万吨，增长5.8%，干乳制品产量181.7万吨，增长2.5%，奶粉产量105.2万吨，增长2.4%。从省份集中度来看，液态奶前6省份占比50%，干乳制品前4省占比50%，奶粉前2省占比超50%。

2015-2019年我国乳制品行业产量增长分析

资料来源：普华有策

液态奶产量前10的地区为：河北、内蒙古、山东、河南、黑龙江、宁夏、安徽、江苏、四川和陕西，前9省份产量超过100万吨，只有河南和四川产量下降;前6省份产量合计1282.0万吨，占总产量的50.5%，前10省份1712.8万吨，占67.5%。

干乳制品前10的地区为黑龙江、陕西、内蒙古、广东、湖北、山东、河北、天津、四川和江苏，前4省份产量合计92.7万吨，占总产量的51.0%，前10省份149.6万吨，占82.3%。

全国奶粉产量前6的地区为黑龙江、陕西、内蒙古、河北、江苏和山东，6个省份产量超过5万吨，其中黑龙江、内蒙古产量下降，前2省产量合计60.0万吨，占总产量的57.0%，其余省份产量均不足10万吨，前6省份产量86.3万吨，占82.0%。

中国已成为全球最大的乳制品市场之一，乳制品消费主要集中在液态奶领域。

2、我国液体乳消费水平有待提升

我国乳制品行业虽然经过多年的快速发展期，但人均消费水平与世界相比仍存在差距。2017年中国液体乳人均消费量仅为20.3千克，与英国、美国、欧盟、德国的人均消费水平相比仍存在差距，市场饱和度较低，我国液体乳消费水平有待提升。

主要国家、地区液体乳人均消费量图

资料来源：普华有策

我国人口基数巨大，随着我国居民消费水平的提高，消费习惯和消费观念的改变，未来乳制品消费量有较大的提升空间，消费水平将逐步向世界水平靠拢。

3、浓缩乳制品发展分析

（1）炼乳市场

炼乳主要作为含乳食品的中间配料，2019年我国炼乳行业消费量为22.40万吨，同比增长8.74%。炼乳通过下游行业的加工，以餐饮、糕点、甜品、饼干、奶茶、咖啡、酸奶等产品形式最终到达消费者。近年来我国炼乳技术水平不断提高，炼乳产品日趋成熟，满足国内需求的能力不断增强。2019年国内炼乳行业产量达到19.2万吨，同比增长率为5.5%。

（2）奶酪市场

每公斤奶酪制品约由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，营养价值十分丰富。我国奶酪市场早在上世纪90年代便开始萌芽，但增长一直较为缓慢。近年来，在乳品消费提速的大背景下，国内奶酪消费呈现增长态势。2019年我国奶酪消费量超过25万吨，我国人均干酪消费仅约0.1千克，不足欧美人均消费的百分之一。随着乳制品消费观念的改变，我国干酪市场拥有较好的发展前景。

（3）奶油市场

奶油是从牛奶、羊奶中提取的半固体食品，脂肪含量较高。淡奶油是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种液态乳品。奶油广泛应用于烘焙、咖啡、糖果、甜点、乳饮料、酸奶、冰品和奶茶等产品。随着我国居民饮食结构的变化，蛋糕、面包等烘焙食品越发成为消费者饮食的重要组成部分，奶油市场规模逐年扩大。2019年我国动物淡奶油市场规模为65亿元。随着乳制品消费观念的改变，我国奶油行业还有较大的发展空间。

4、浓缩乳制品行业发展特征

周期性：浓缩乳制品主要用于食品制造、烘焙、餐饮和家庭消费领域，浓缩乳制品的消费具有较强的稳定性，没有明显的周期性。

季节性：浓缩乳制品下游行业属于日常消费行业，由于下游饮品、餐饮等领域的消费在下半年相对较为旺盛，导致企业营业收入呈现出一定的季节性。

地域性：通常经济发展较好的地区的居民对浓缩乳制品的消费量较大，因此广东、浙江、上海、江苏等华东和华南地区成为浓缩乳制品的主要消费市场，浓缩乳制品的消费具有一定的地域性。

报告目录：

第一章 行业发展概况

1.1 乳制品行业相关定义及分类

1.2 乳制品行业地位及发展周期

1.3 行业发展政策环境分析

1.4 我国宏观经济及居民消费分析

第二章　2016-2020年国际乳制品行业分析

2.1　2016-2020年国际乳制品行业整体概况

2.2　全球乳制品行业区域发展分析

2.2.1　区域产量分布

2.2.2　区域消费状况

2.2.3　典型牧场分析

2.3　美国乳制品市场分析

2.4　澳大利亚乳制品市场分析

2.5　新西兰乳制品市场分析

2.6　印度乳制品市场分析

2.7　俄罗斯乳制品市场分析

2.8　其他国家

第三章　2016-2020年中国乳制品行业分析

3.1　2016-2020年中国乳制品行业发展综述

3.2　2016-2020年中国乳制品行业运行分析

3.2.1　行业发展现状

3.2.2　奶牛生产能力

3.2.3　区域供给结构

3.2.4　行业销售规模

3.2.5　行业收入规模

3.2.6　市场价格走势

3.2.7　行业发展趋势

3.3　中国乳制品行业的SCP分析

3.3.1　市场结构分析

3.3.2　市场行为分析

3.3.3　市场绩效分析

3.3.4　分析结果总结

3.4　中国乳制品行业面临的问题

3.5　中国乳制品行业发展策略

第四章　2016-2020年乳制品产量数据分析

4.1　2016-2020年全国乳制品产量分析

4.1.1　2016-2020年全国乳制品产量趋势

4.1.2　2018年全国乳制品产量情况

4.1.3　2019年全国乳制品产量情况

4.1.4　2020年全国乳制品产量情况

4.2　2017-2019年全国乳制品分品类产量分析

4.2.1　全国及部分省份奶粉产量情况

4.2.2　全国及部分省份液态奶产量情况

4.2.3　全国及部分省份干乳制品产量情况

第五章　2016-2020年乳制品消费分析

5.1　2016-2020年中国乳制品市场消费状况

5.1.1　市场发展阶段

5.1.2　总体消费规模

5.1.3　人均消费水平

5.1.4　市场消费结构

5.2　中国乳品消费指数状况分析

5.2.1　居民奶商指数整体提升

5.2.2　居民奶商指数细分维度

5.2.3　食育工作依然任重道远

5.3　影响中国乳类需求的重要因素

5.3.1　居民收入增长

5.3.2　城镇化水平

5.3.3　消费意识

5.3.4　市场细化和宏观政策

5.4　乳制品消费趋势预测

5.4.1　未来消费增长的因素

5.4.2　乳制品消费升级趋势

5.4.3　鲜奶消费总量展望

5.4.4　酸奶消费增长空间分析

5.4.5　奶粉市场消费趋势分析

第六章　2016-2020年液态乳发展分析

6.1　2016-2020年中国液态乳市场分析

6.2　液态奶市场竞争分析

6.2.1　液态奶市场竞争概述

6.2.2　液态奶市场格局分析

6.2.3　液态奶企业盈利能力

6.2.4　企业发展策略选择

6.2.5　行业面临的机遇和挑战

6.3　超高温灭菌奶/UHT奶/常温奶

6.3.1　超高温灭菌奶概述

6.3.2　常温奶市场规模

6.3.3　常温奶市场格局

6.3.4　常温奶单品策略

6.4　巴氏奶/低温奶

6.4.1　巴氏奶市场概述

6.4.2　低温奶市场规模

6.4.3　低温奶发展态势

6.4.4　巴氏奶市场规模

6.4.5　巴氏奶产品分布

6.4.6　巴氏奶市场格局

6.4.7　企业发展对策分析

6.4.8　巴氏奶市场发展建议

6.4.9　巴氏奶市场发展趋势

6.5　液态乳发展趋势分析

6.5.1　产业产品格局

6.5.2　产品多样化

6.5.3　生产技术趋势

第七章　2016-2020年奶粉市场发展分析

7.1　2016-2020年中国奶粉市场运行情况

7.1.1　行业发展周期

7.1.2　行业销售渠道

7.1.3　零售规模状况

7.1.4　奶粉价格状况

7.1.5　主要奶粉价格

7.1.6　疫情影响分析

7.1.7　国产奶粉增长

7.2　2016-2020年中国奶粉市场竞争格局

7.3　2016-2020年中国婴幼儿奶粉市场发展分析

7.3.1　行业销售收入

7.3.2　市场供需状况

7.3.3　市场价格分析

7.3.4　市场竞争格局

7.3.5　购买渠道占比

7.3.6　消费特点分析

7.3.7　产品研发突破

7.3.8　增量空间预测

7.4　中国奶粉行业发展的问题及对策

第八章　2016-2020年奶酪、炼乳、奶油市场分析

8.1　奶酪

8.1.1　奶酪相关介绍

8.1.2　奶酪市场消费分析

8.1.3　奶酪市场消费结构

8.1.4　奶酪市场竞争格局

8.1.5　奶酪行业发展时机

8.1.6　奶酪市场机会与风险

8.2　炼乳市场

8.3　奶油市场

第九章　2016-2020年主要地区乳制品行业分析

9.1　内蒙古

9.1.1　行业发展优势

9.1.2　乳制品产量规模

9.1.3　实现规模化养殖

9.1.4　产品质量安全

9.1.5　行业发展问题

9.1.6　行业发展建议

9.2　黑龙江

9.2.1　行业发展优势

9.2.2　行业发展状况

9.2.3　行业监管政策

9.2.4　奶业振兴计划

9.2.5　行业制约因素

9.2.6　行业发展对策

9.3　陕西

9.3.1　行业发展回顾

9.3.2　行业发展现状

9.3.3　羊奶市场状况

9.3.4　行业发展问题

9.3.5　行业发展策略

9.4　其它地区

第十章　2018-2020年乳制品进出口分析

10.1　2018-2020年中国乳制品进出口贸易综述

10.1.1　全国乳制品对外贸易形势分析

10.1.2　乳制品进口安全面临新的挑战

10.1.3　我国乳制品国际贸易的影响因素

10.1.4　我国乳制品进出口贸易发展对策

10.1.5　我国乳品海关检验检疫相关要点

10.2　2018-2020年中国乳制品进出口总况

10.3　2018-2020年中国奶粉进出口数据分析

10.4　2018-2020年中国酪乳、结块的乳及奶油、乳酸、酸乳酒及其发酵或酸化的乳和奶油进出口数据分析

第十一章　2016-2020年乳制品营销分析

11.1　乳品营销概况

11.1.1　步入价值营销时代

11.1.2　乳企采用跨界营销

11.1.3　掀起会员营销模式

11.1.4　行业营销方式分析

11.2　乳制品营销策略分析

11.2.1　产品营销法则

11.2.2　新常态下营销策略

11.2.3　市场营销策略

11.2.4　营销模式升级策略

11.2.5　疫情下营销策略

11.3　中小型乳制品企业渠道及终端营销对策

11.3.1　经销商的选择

11.3.2　渠道选择

11.3.3　推广途径

11.4　乳制品行业营销趋势分析

第十二章　2016-2020年乳制品质量安全问题分析

12.1　2016-2020年中国乳制品质量安全状况

12.2　乳制品质量安全风险评估分析

12.2.1　乳制品质量安全现状

12.2.2　乳制品安全风险评估

12.2.3　乳制品安全风险预警

12.2.4　乳制品质量安全保障

12.3　国际乳业质量管理经验及其启示

12.3.1　国际乳业质量管理经验

12.3.2　国际合作深入推进

12.3.3　加强我国乳业质量管理

第十三章　2016-2020年乳制品包装分析

13.1　乳品包装概况

13.2　液态乳包装分析

13.2.1　液态乳种类及包装要求

13.2.2　我国液态乳软包装状况

13.2.3　液态乳包装企业项目布局

13.3　透析乳品包装设计

13.4　乳品包装未来趋势分析

第十四章　2016-2020年乳制品行业竞争分析

14.1　2016-2020年中国乳制品企业发展分析

14.2　中国乳制品行业市场竞争状况

14.3　影响中国乳制品国际竞争力的主要因素

14.4　中国乳制品行业竞争战略转向

14.5　中国乳制品企业竞争策略分析

14.6　中国乳制品行业国际竞争力提升途径

第十五章　2017-2020年乳制品行业企业经营状况

15.1　原料奶及乳制品加工行业上市公司运行状况分析

15.1.1　原料奶及乳制品加工行业上市公司规模

15.1.2　原料奶及乳制品加工行业上市公司分布

15.2　原料奶及乳制品加工行业财务状况分析

15.2.1　经营状况分析

15.2.2　盈利能力分析

15.2.3　营运能力分析

15.2.4　成长能力分析

15.2.5　现金流量分析

15.3　A

15.3.1　企业发展概况

15.3.2　主要产品分类

15.3.3　企业经营状况分析

15.4　B

15.4.1　企业发展概况

15.4.2　业务经营模式

15.4.3　经营效益分析

15.4.4　业务经营分析

15.5　C

15.5.1　企业发展概况

15.5.2　业务经营模式

15.5.3　经营效益分析

15.5.4　业务经营分析

15.6　D

15.6.1　企业发展概况

15.6.2　业务经营模式

15.6.3　经营效益分析

15.6.4　业务经营分析

15.7　E

15.7.1　企业发展概况

15.7.2　业务经营模式

15.7.3　经营效益分析

15.7.4　业务经营分析

第十六章　中国乳制品行业投资潜力分析

16.1　乳制品行业投资现状分析

16.2　中国乳制品行业融资需求分析

16.3　中国乳制品行业投资模式分析

16.4　中国乳制品行业投资壁垒分析

16.4.1　政策准入壁垒

16.4.2　奶源控制壁垒

16.4.3　品牌竞争壁垒

16.4.4　养殖环境壁垒

16.4.5　行业技术壁垒

16.4.6　行业退出壁垒

16.5　中国乳制品行业投资风险预警

16.5.1　行业经营风险

16.5.2　环保监管风险

16.5.3　市场竞争风险

16.5.4　产品结构风险

第十七章　乳制品行业前景趋势分析

17.1　中国乳制品行业发展前景展望

17.2　中国乳制品行业发展趋势分析

17.3　普华有策对2020-2024年中国乳制品行业预测分析

17.3.1　2020-2024年中国乳制品行业影响因素分析

17.3.2　2020-2024年中国乳制品行业销售收入预测

17.3.3　2020-2024年中国乳制品行业利润总额预测