水果加工，以水果、浆果为原料，用物理、化学或生物等方法处理（抑制酶的活性和腐败菌的活动或杀灭腐败菌）后，加工制成食品而达到保藏目的的加工过程。水果通过加工，可改善水果风味，提高食用价值和经济效益，有效地延长水果供应时间。

 1、水果品牌化

未来人们在购买水果是将注重品牌化。而对于生产端来讲，品牌代表高溢价；对于流通端来讲，品牌代表稳定的采购货源；对于消费端来讲，品牌代表优质、安全、健康，以及美好的生活享受。

 2、多种业态并行

 除了传统的批发、农贸市场，近年来水果流通渠道逐渐丰富，商超、连锁专卖店、精品店、社区便利店、电商、微店、餐饮、特通等多种业态并存，极大地促进了水果从田间树上到消费者手中的流通进程，助力将“丰产”变“丰收”。

3、生鲜电商崛起

随着互联网的发展加入，水果品牌因素的展现、传播变得容易，消费者可以便捷、系统地了解水果的产地、品质、知识等。而冷链物流技术的进步，水果行业吸引了众多电商进入。因水果易损耗、流通时间短的特性，缩减中间流通环节、提升行业的毛利水平成为水果行业的一个重要发展方向。

目录

第一章　水果加工行业概述

1.1　水果加工业相关定义

1.1.1　水果加工的定义

1.1.2　水果加工行业的定义

1.2　水果加工的重要意义

1.2.1　增强水果耐贮性

1.2.2　提高果品附加值

1.2.3　调节水果市场供应

1.3　水果加工的主要方式

1.3.1　干制

1.3.2　酿酒

1.3.3　制汁

1.3.4　糖制

1.3.5　罐藏

第二章　2018-2020年中国水果行业发展分析

2.1　2018-2020年世界水果产销格局

2.1.1　全球水果产量及分布

2.1.2　世界苹果产销格局

2.1.3　世界葡萄产销格局

2.1.4　世界梨产销格局

2.2　2018-2020年中国水果需求规模

2.2.1　消费规模

2.2.2　消费结构

2.2.3　需求预测

2.3　2018-2020年中国水果进出口情况

2.3.1　水果进出口概述

2.3.2　水果进出口规模

2.3.3　主要果品出口情况

2.3.4　进口水果市场分析

2.4　2018-2020年中国水果市场价格走势

2.4.1　鲜果价格指数走势

2.4.2　水果批发价格走势

2.4.3　主要水果市场行情

2.5　中国水果产业链分析

2.5.1　农业产业链介绍

2.5.2　水果供应链分析

2.5.3　企业产业链布局

2.5.4　产业链发展建议

第三章　2018-2020年中国水果生产种植情况

3.1　中国水果生产规模

3.1.1　种植面积

3.1.2　产品产量

3.1.3　产品结构

3.1.4　区域结构

3.1.5　未来供给预测

3.2　中国苹果生产种植情况

3.2.1　种植规模

3.2.2　苹果长势

3.2.3　种植成本

3.2.4　种植收益

3.3　中国柑桔生产种植情况

3.3.1　全球柑桔种植情况

3.3.2　中国柑桔种植分布

3.3.3　中国柑桔种植成本

3.3.4　我国柑桔生产优劣势

3.4　中国香蕉生产种植情况

3.4.1　香蕉生产流程

3.4.2　我国香蕉种植规模

3.4.3　主要产区种植情况

第四章　2018-2020年中国水果加工行业发展分析

4.1　2018-2020年中国水果加工业发展综述

4.1.1　行业发展概述

4.1.2　行业运行规模

4.1.3　产品结构调整

4.1.4　区域布局分析

4.1.5　加工工艺进步

4.1.6　标准体系建立

4.1.7　冷链设施建设

4.2　2018-2020年中国水果副产品综合利用分析

4.2.1　水果副产资源分类

4.2.2　水果副产开发价值

4.2.3　水果副产利用方向

4.2.4　水果副产利用现状

4.2.5　水果副产利用建议

4.2.6　水果副产利用展望

4.3　中国水果加工业存在的问题

4.3.1　原材料利用率不高

4.3.2　卫生安全质量不高

4.3.3　企业产业化进程慢

4.3.4　产品市场竞争力不高

4.4　中国水果加工业发展策略

4.4.1　提高水果综合利用率

4.4.2　完善产品质量标准体系

4.4.3　实现水果加工业产业化

4.4.4　提高科技创新及研发能力

第五章　2018-2020年水果酿制加工产品市场分析

5.1　2018-2020年中国水果醋市场发展分析

5.1.1　果醋的概念

5.1.2　果醋加工工艺

5.1.3　果醋产品分类

5.1.4　果醋开发的意义

5.1.5　果醋消费规模

5.1.6　果醋市场前景

5.2　2018-2020年中国水果酒市场发展分析

5.2.1　果酒酿制工艺

5.2.2　果酒相关概述

5.2.3　果酒市场现状

5.2.4　消费者认知分析

5.3　2018-2020年中国葡萄酒市场发展分析

5.3.1　全球葡萄酒供需形势

5.3.2　中国葡萄酒生产情况

5.3.3　中国葡萄酒市场分析

5.3.4　中国葡萄酒行业规模

5.3.5　中国葡萄酒进出口

第六章　2018-2020年水果制汁加工产品市场分析

6.1　中国果汁市场发展综述

6.1.1　果汁的定义及分类

6.1.2　果汁工艺流程

6.1.3　果汁的营养价值

6.1.4　果汁市场特点

6.2　2018-2020年中国果汁市场现状分析

6.2.1　果汁产量规模

6.2.2　果汁消费潜力

6.2.3　消费者认知分析

6.3　中国果汁市场竞争分析

6.3.1　果汁市场五力竞争模型

6.3.2　果汁市场竞争态势分析

6.3.3　100%果汁市场竞争格局

6.4　中国果汁进出口市场分析

6.4.1　果蔬汁进出口规模

6.4.2　各类果汁进出口规模

6.4.3　进口果汁市场情况

第七章　2018-2020年水果罐藏加工产品市场分析

7.1　2018-2020年中国水果罐头市场运行分析

7.1.1　市场发展概述

7.1.2　产品生产规模

7.1.3　市场消费情况

7.1.4　行业区域格局

7.2　2018-2020年中国罐头制造业运行分析

7.2.1　行业经济规模

7.2.2　行业盈利能力

7.2.3　行业营运能力

7.2.4　行业偿债能力

7.3　中国水果罐口进出口市场分析

7.3.1　中国水果罐头整体进出口状况

7.3.2　2018-2020年柑桔属水果罐头进出口情况分析

7.3.3　2018-2020年桃罐头进出口情况分析

7.3.4　2018-2020年梨罐头进出口情况分析

7.3.5　2018-2020年菠萝罐头进出口情况分析

7.3.6　2018-2020年荔枝罐头进出口情况分析

7.3.7　2018-2020年樱桃罐头进出口情况分析

7.3.8　2018-2020年龙眼罐头进出口情况分析

7.4　水果罐头加工业存在的问题

7.4.1　水果罐头加工存在的问题

7.4.2　水果罐头消费市场的局限

第八章　2018-2020年水果糖制加工产品市场分析

8.1　2018-2020年中国果酱市场发展分析

8.1.1　果酱生产工艺

8.1.2　果酱生产情况

8.1.3　果酱消费分析

8.1.4　果酱市场形势

8.1.5　果酱包装市场机遇

8.2　2018-2020年中国蜜饯市场发展分析

8.2.1　蜜饯制作工艺

8.2.2　市场发展概况

8.2.3　蜜饯产品流派

8.2.4　重点品牌介绍

8.2.5　消费行为分析

8.2.6　生产加工水平

第九章　2018-2020年中国水果加工相关行业发展分析

9.1　水果加工机械设备行业

9.1.1　水果加工设备的重要性

9.1.2　我国水果加工设备领域技术现状

9.1.3　我国水果加工设备与发达国家对比

9.1.4　我国水果加工设备行业发展潜力

9.2　水果冷藏设备行业

9.2.1　制冷设备市场综述

9.2.2　冷库行业规模分析

9.2.3　冷藏车行业规模分析

9.2.4　行业区域布局分析

第十章　2016-2019年水果加工行业重点企业运营分析

10.1　A公司

10.1.1　企业发展概况

10.1.2　全产业链布局

10.1.3　产品布局分析

10.1.4　企业经营状况

10.2　B公司

10.2.1　企业发展概况

10.2.2　经营效益分析

10.2.3　业务经营分析

10.2.4　财务状况分析

10.2.5　未来前景展望

10.3　C公司

10.3.1　企业发展概况

10.3.2　经营效益分析

10.3.3　业务经营分析

10.3.4　财务状况分析

10.3.5　未来前景展望

10.4　D公司

10.4.1　企业发展概况

10.4.2　经营效益分析

10.4.3　业务经营分析

10.4.4　财务状况分析

10.4.5　未来前景展望

第十一章　2018-2020年水果加工业相关政策分析

11.1　食品工业相关政策

11.1.1　新版食品安全法发布

11.1.2　食品召回管理办法出台

11.1.3　食品安全监管逐步规范

11.2　农产品加工业促进政策

11.2.1　中央一号文件支持农产品加工业

11.2.2　支持农产品加工企业发展

11.2.3　提升农产品加工业质量品牌

11.2.4　农产品产地初加工政策补助

11.3　水果加工产品标准建设情况

11.3.1　水果加工标准体系建设的必要性

11.3.2　我国水果加工产业标准体系现状

11.3.3　水果加工标准体系存在问题

11.4　水果加工产品相关标准

11.4.1　水果加工标准体系建设规划

11.4.2　速冻水果与速冻蔬菜生产管理规范

11.4.3　食品添加剂使用标准实施

第十二章　2020-2026年中国水果加工行业投资风险预警及防范措施

12.1　水果加工业投资综述

12.1.1　水果加工业投资基础

12.1.2　水果加工业投资效益

12.1.3　水果加工业投资压力

12.2　水果加工业投资风险预警

12.2.1　政策变动风险

12.2.2　宏观经济风险

12.2.3　自然灾害风险

12.2.4　市场竞争风险

12.2.5　产品开发风险

12.3　水果加工业投资策略研究

12.3.1　实现生产加工规模化

12.3.2　借助产业区域集群

12.3.3　推进果业品牌战略

第十三章　中国水果加工行业发展前景及趋势展望

13.1　中国水果加工业前景展望

13.1.1　水果加工业发展目标

13.1.2　水果加工业发展潜力

13.1.3　水果加工业重点领域

13.2　中国水果加工业发展趋势

13.2.1　产业化经营水平提高

13.2.2　加工技术与设备高新化

13.2.3　深加工产品多样化

13.2.4　资源利用趋于合理

13.2.5　质量标准体系日趋完善

13.3　中国水果加工业发展方向分析

13.3.1　水果罐头制备

13.3.2　果汁产品制备

13.3.3　鲜切水果制备

13.3.4　加工副产物综合利用

13.3.5　改造传统果品加工业

13.3.6　加工型果品原料集地建设

13.4　2020-2026年中国水果和坚果加工行业预测分析

13.4.1　2020-2026年中国水果和坚果加工行业发展形势

13.4.2　2020-2026年中国水果和坚果加工业收入预测

13.4.3　2020-2026年中国水果和坚果加工业收入预测