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契合食品消费主流,芝麻加工行业前景广阔,其产品将持续受欢迎
1、芝麻基本情况
芝麻是胡麻科,胡麻属一年生直立草本植物。芝麻高60-150厘米,被称为八谷之冠,分枝或不分枝,中空或具有白色髓部,微有毛。叶矩圆形或卵形,中部叶有齿缺,上部叶近全缘;花单生或叶腋生。花萼裂片披针形,花冠筒状,白色而常有紫红色或黄色的彩晕。子房上位,蒴果矩圆形,种子有黑白之分。花期夏末秋初。
芝麻主要分为白皮芝麻、黄白芝麻、黑色芝麻和杂色芝麻。通常白皮芝麻主要用于糕点等食品的制作;黄白芝麻主要用于榨油和制作芝麻酱;黑色芝麻通常也用于糕点制作;杂色芝麻主要用于榨油。市面上常见的芝麻种类为白皮芝麻和黑皮芝麻。
芝麻遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一,具有较高的应用价值,其种子含油量高达55%。中国自古就有许多以芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,一直颇受欢迎。芝麻榨取的油称为麻油、胡麻油、香油,气味醇香,生用热用皆可。
2、芝麻产品的发展趋势
(1)芝麻油
芝麻油又叫香油、麻油,分为普通芝麻油、小磨香油和机榨芝麻油,均系以芝麻为原料所制取的油品。自芝麻中提取出的油脂,无论是芝麻油还是小磨香油,其脂肪酸大致含油酸35.0-49.4%,亚油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分,含有特别丰厚的维生素E和较为丰厚的亚油酸。
2023年,中国芝麻油市场规模突破140亿元,同比增长超14%。据统计,目前中国芝麻油产量每年约570万吨,未来中国芝麻油市场将继续保持快速增长的趋势。未来,中国芝麻油行业将会有多方面的发展。首先,芝麻油的销售量将会继续提高,因消费者日益关注食品健康,芝麻油的消费量将会大幅增加。其次,芝麻油的加工技术将会不断改进,以满足消费者对口感、质量的要求。另外,芝麻油会更多地用于多种新型食品中,以满足消费者多样化口味的需求。可见预期内,中国芝麻油行业将会继续发展,其规模也将会不断扩大。目前,芝麻油市场的竞争愈加激烈,行业发展的关键是企业如何发挥自身优势,提升品牌影响力,提高产品质量,从产品功能性、口感、营养含量等多方面赢得消费者认可,拓展市场,以提高行业的整体价值。
2019-2023年中国芝麻油市场规模
资料来源:普华有策
(2)芝麻酱
芝麻酱又称麻酱,由炒熟芝麻磨碎制成,有香味可作调料,分白芝麻酱、黑芝麻酱,华北和东北火锅常用,也称北酱。它是受青睐的香味调味品,近年我国居民消费水平提高,调味品市场消费量快速增长,带动了芝麻酱市场发展。目前其终端需求主要来自食品制造业、家庭消费及餐饮业,餐饮业持续发展刺激需求增长,其人均调味品使用量大于家庭消费,粘性更高,在我国调味品消费结构中餐饮占比40%居首。
3、行业技术水平及特点
(1)芝麻油
我国食用植物油市场已基本告别散装油时代,但芝麻油行业以小作坊加工生产为主,散装油销售占比大、竞争格局分散,监管难、产品质量难保证,还存在假冒等乱象,消费者难分辨致消费积极性下降。虽有金龙鱼等品牌涉足芝麻油市场但影响力有限,行业品牌格局未形成、集中度低。同时存在国产原料及进口原料品质方面的诸多问题。从营养学角度,优质油脂对健康有益。芝麻油加工存在过度焙炒、冷榨不脱皮等问题,且我国香油多手工作坊生产,缺乏工艺标准致产品质量参差不齐。确保香油持续健康发展需结合传统工艺与现代技术进行改造。食用油市场整体向健康化等方向发展、品牌集中度提高,而芝麻油市场消费稳定且无全国性大品牌。未来需培育芝麻油消费观念以提升消费量,出口市场增长快,国际市场将成发展重要动力,大品牌在出口市场更具竞争优势。
(2)芝麻酱、芝麻粉、烘焙芝麻
近年来,对芝麻进行深加工并制成调味品、功能性食品成为行业的一大发展趋势。芝麻粉、芝麻酱以及烘焙芝麻在生产过程中须使用全程控温、控时技术、原料预处理技术、自动化研磨技术、杀菌技术等,同时需要在原料选材、加工流程和特色调味料等方面持续研发并不断改进品质。
我国芝麻食品加工技术设备和生产工艺取得了较大幅度的进步,一些食品加工企业使用了具有国际先进水平的关键设备。在使用先进设备的同时,还引进和吸收了一些肉类加工前沿工艺和质量控制方法。上述设备的使用和工艺的引进,缩小了我国食品加工技术与国际先进水平的差距。
4、芝麻加工行业产业链
整个芝麻食品上下游产业链较长,涉及芝麻育种、芝麻种植、芝麻初加工、芝麻深加工、流通渠道和终端消费者市场。各个产业环节紧密联系、互相影响,主要的产业链条如下:
就芝麻加工行业而言,其上游行业主要涉及芝麻育种与芝麻种植等,但由于食品加工企业的特性,其往往对原材料的品质要求较高,行业内一些规模较大的企业为有效从源头控制产品品质,往往采取自建种植基地或与委托合作社种植的模式,以保障自身原料供给的稳定性和安全性,会向产业链上游不同程度的延伸。
芝麻加工行业产业链
资料来源:普华有策
5、行业特有的经营模式及周期性、区域性或季节性特征
(1)行业的周期性和季节性
芝麻加工食品属于日常快捷消费品,需求弹性小,销售稳定性强,尽管食品价格存在一定幅度的波动,但食品销售受宏观经济的影响较小,不存在明显的周期性特征。受复工、秋季开学及两节备货(中秋和国庆)、春节前备货影响,本行业呈现一定程度的季节性,下半年的销售量往往较上半年更高。
(2)行业的区域性
芝麻食品加工行业的生产经营具有一定区域性,受适宜种植的气候条件、地理环境等因素影响,我国芝麻主产区主要集中在河南、湖北、江西、湖南、安徽等地,芝麻规模化种植的地区也是相关食品加工企业的主要生产区域。
6、行业发展趋势
(1)芝麻产业技术和机械化有待提升,生产研发特殊型功能型产品成为趋势
在种植端,国内芝麻行业机械化程度低,种植管理粗放,优质高产栽培技术应用较少,不仅影响芝麻正常发育,亦影响芝麻品质。产品质量与各项技术经济指标参差不齐,新技术、新工艺推广不利,新产品、新用途和副产品有待进一步开发。由于我国多年来育种以产量为目标,育种转型滞后于消费需求,育种者在品种选育上,多注重产量、抗性等性状,而较少关注特色的品质指标,如油脂加工企业需要高含油量的品种,食品加工企业需要高蛋白或者风味独特的品种及符合功能性健康消费的高芝麻素品种等,功能性、有特色、符合专用需求的品种极少。未来,我国将在育种、种植以及深加工领域不断致力于生产研发特色功能性品种。
(2)新消费主流模式
安全、健康、营养已成食品消费主流。随着我国居民生活水平提高、膳食结构改善,芝麻因富含多种营养成分,如脂肪、蛋白质、各类甘油脂、甾醇、维生素等,其亚油酸可调节胆固醇,维生素E能护肤,芝麻产品愈发受消费者喜爱。预计随着市场经济、经济结构及生活水平发展提升,芝麻产品前景广阔,芝麻酱、芝麻油等传统调味品将持续受欢迎,消费结构改变也会使芝麻粉消费量进一步增长且未来较长时间内结构稳定。
(3)行业集中化程度进一步提高
由于国家对环保的监管要求、公众对食品安全问题的关注、国家产业政策不断出台等因素,未来行业发展趋于向集约化、规模化的大型企业靠拢。上游芝麻种植领域竞争格局相对稳定,由于终端市场消费者对产品质量、口感和品牌的关注度不断提高,芝麻深加工企业将出现新一轮整合,规模化、产业化、科技化企业逐步取得竞争优势,产业进入整合性转型。
行业集中度有望进一步提升,部分中小生产企业将被规模化企业取代或收购。企业必须具备必要的产品检测能力、完备的现代化食品安全管理体系、先进的研发能力及核心的品牌竞争力来应对不断变化的市场需求、培养企业的核心竞争力,市场份额会逐渐向规模以上企业集中,行业集中度将进一步提高。
(4)自动化、科学化程度进一步提高
在行业发展的初始阶段,芝麻深加工行业进入门槛低,自动化程度低,芝麻深加工行业为劳动密集型行业。但是,随着劳动力成本的提高,消费者对产品质量、营养价值及口感需求的不断增加,能够稳定产品质量和口感的自动化生产线成为行业的发展方向。随着科学技术的发展和投入的增加,不断提高与生产和销售紧密结合的研发水平是芝麻产品生产技术发展的必然趋势,通过科学选材、养殖管理、加工管理等将有利于提高行业的整体发展水平。
7、芝麻加工行业竞争格局
目前,芝麻深加工行业进入门槛较低,行业的市场化程度高,呈现“百花齐放”竞争格局,行业集中程度相对较低。从芝麻深加工行业的发展趋势看,随着人民生活水平的提高,居民对于各类芝麻深加工产品的需求量不断加大,市场规模不断扩大,行业内企业正逐步加大对芝麻深加工领域的投资;同时,行业生产向自动化生产发展,在此阶段中,部分企业在竞争中取得了技术、规模、品牌上的优势,在行业中获得领先地位,但行业整体仍处于激烈竞争的阶段。未来,部分企业将因不符合标准退出市场,市场集中度将呈上升趋势。
8、行业内主要企业
芝麻制品行业市场化程度高、竞争充分,行业集中度相对较低,在芝麻制品行业领先的企业有合肥燕庄、瑞福油脂、李锦记、黑芝麻和中粮等。伴随我国消费结构不断转变,国家对食品安全和环保监管力度逐渐增强以及消费者对产品质量、营养价值、产品口感要求的提升,芝麻制品行业头部效应明显,行业集中度在加速提升。从产品发展趋势看,行业内企业正逐步加大对芝麻深加工领域的投资,行业正逐步向芝麻深加工领域扩张。我国从事芝麻加工行业的主要企业如下:
我国从事芝麻加工行业的主要企业
资料来源:普华有策
9、行业进入壁垒
(1)技术壁垒
国家重视食品安全,国内外标准趋严,企业需投入先进管理设备与监测技术保障产品安全。伴随年轻一代成消费主力,对食品质量与风味需求增强,芝麻制品企业要在原料选材、工艺、调味料研发及加工等方面有专业技术积累以开发新产品适应市场。高质高效流水线作业需专业生产线技术保障,助企业提升生产率、获额外利润立足市场。
(2)资金壁垒
由于国家对环保要求趋严、社会对食品安全问题愈加关注、人们对食品质量和多样性要求不断提高,为保证符合环保要求和提高产品质量,企业生产前期需要投入大量的资金用于购买土地、厂房、先进炒制、研磨、搅拌等成套生产设备及专用环保设备,同时还需要食品加工企业投入一定的资金用于产品的保存、保鲜和运输,在复杂的生产工艺中还需雇佣大量的员工,相关资金投入巨大,进而遏制新进入者进入相关行业。
(3)人才和管理壁垒
企业要确保芝麻产品达标,需搭建经验丰富、业务能力强的管理团队保障日常运营,尤其把控业务关键控制点,专业管理团队是入行壁垒。同时,企业生产趋标准化、规模化,高效加工不仅要有先进设备,还需专业技术人员与经验丰富的产业工人,他们间高效协作确保企业高效运行,而相关人才的培养、经验累积及协作需长时间沉淀,故行业存在人才壁垒。
(4)品牌壁垒
芝麻制品为消费者直接接触产品,消费者更关注其质量、营养、口感,对价格敏感度低,在终端市场品牌敏感度高。随着人们对食品质量、口味要求提升,品牌与品质成企业竞争关键,影响生存发展。品牌是消费者的信任标志,其建设需长期积累与严格市场考验,新进入企业短期内难打入市场。且品牌价值常超产品本身价值,高品牌知名度可降低企业销售与拓展市场难度,助形成稳定客户源与消费群体。初创及中小型公司打造品牌、建设营销渠道耗时久,该行业存在一定品牌壁垒。
(5)渠道壁垒
芝麻制品行业的销售渠道包括大型商超、食品加工企业、餐饮企业及电商等渠道,其拓展和维护需要占用大量的时间和人力,尤其是如何建立完善的经销体系和成熟的线上销售渠道更是重中之重,这对本行业内众多初创及中小型企业积累原始资金开拓营销渠道设置了关键性壁垒。
《2024-2030年芝麻加工行业市场调研及发展趋势预测报告》涵盖行业全球及中国发展概况、供需数据、市场规模,产业政策/规划、相关技术/专利、竞争格局、上游原料情况、下游主要应用市场需求规模及前景、区域结构、市场集中度、重点企业/玩家,企业占有率、行业特征、驱动因素、市场前景预测,投资策略、主要壁垒构成、相关风险等内容。同时北京普华有策信息咨询有限公司还提供市场专项调研项目、产业研究报告、产业链咨询、项目可行性研究报告、专精特新小巨人认证、市场占有率报告、十五五规划、项目后评价报告、BP商业计划书、产业图谱、产业规划、蓝白皮书、国家级制造业单项冠军企业认证、IPO募投可研、IPO工作底稿咨询等服务。(PHPOLICY:GYF)
目录
第一章 芝麻加工行业相关概述
第一节 芝麻加工行业定义及分类
一、行业定义
二、行业特性及在国民经济中的地位及影响
第二节 芝麻加工行业特点及模式
一、芝麻加工行业发展特征
二、芝麻加工行业经营模式
第三节 芝麻加工行业产业链分析
一、产业链结构
二、芝麻加工行业主要上游2019-2023年供给规模分析
三、芝麻加工行业主要上游2019-2023年价格分析
四、芝麻加工行业主要上游2024-2030年发展趋势分析
五、芝麻加工行业主要下游2019-2023年发展概况分析
六、芝麻加工行业主要下游2024-2030年发展趋势分析
第二章 芝麻加工行业全球发展分析
第一节 全球芝麻加工市场总体情况分析
一、全球芝麻加工行业的发展特点
二、全球芝麻加工市场结构
三、全球芝麻加工行业市场规模分析
四、全球芝麻加工行业竞争格局
五、全球芝麻加工市场区域分布
六、全球芝麻加工行业市场规模预测
第二节 全球主要国家(地区)市场分析
一、欧洲
1、欧洲芝麻加工行业市场规模
2、欧洲芝麻加工市场结构
3、2024-2030年欧洲芝麻加工行业发展前景预测
二、北美
1、北美芝麻加工行业市场规模
2、北美芝麻加工市场结构
3、2024-2030年北美芝麻加工行业发展前景预测
三、日韩
1、日韩芝麻加工行业市场规模
2、日韩芝麻加工市场结构
3、2024-2030年日韩芝麻加工行业发展前景预测
四、其他
第三章 《国民经济行业分类与代码》中芝麻加工所属行业2024-2030年规划概述
第一节 2019-2023年所属行业发展回顾
一、2019-2023年所属行业运行情况
二、2019-2023年所属行业发展特点
三、2019-2023年所属行业发展成就
第二节 芝麻加工行业所属行业2024-2030年规划解读
一、2024-2030年规划的总体战略布局
二、2024-2030年规划对经济发展的影响
三、2024-2030年规划的主要目标
第四章 2024-2030年行业发展环境分析
第一节 2024-2030年世界经济发展趋势
第二节 2024-2030年我国经济面临的形势
第三节 2024-2030年我国对外经济贸易预测
第四节2024-2030年行业技术环境分析
一、行业相关技术
二、行业专利情况
1、中国芝麻加工专利申请
2、中国芝麻加工专利公开
3、中国芝麻加工热门申请人
4、中国芝麻加工热门技术
第五节2024-2030年行业社会环境分析
第五章 普华有策对芝麻加工行业总体发展状况
第一节 芝麻加工行业特性分析
第二节 芝麻加工产业特征与行业重要性
第三节 2019-2023年芝麻加工行业发展分析
一、2019-2023年芝麻加工行业发展态势分析
二、2019-2023年芝麻加工行业发展特点分析
三、2024-2030年区域产业布局与产业转移
第四节 2019-2023年芝麻加工行业规模情况分析
一、行业单位规模情况分析
二、行业人员规模状况分析
三、行业资产规模状况分析
四、行业市场规模状况分析
第五节 2019-2023年芝麻加工行业财务能力分析与2024-2030年预测
一、行业盈利能力分析与预测
二、行业偿债能力分析与预测
三、行业营运能力分析与预测
四、行业发展能力分析与预测
第六章 POLICY对2024-2030年我国芝麻加工市场供需形势分析
第一节 我国芝麻加工市场供需分析
一、2019-2023年我国芝麻加工行业供给情况
二、2019-2023年我国芝麻加工行业需求情况
1、芝麻加工行业需求市场
2、芝麻加工行业客户结构
3、芝麻加工行业区域需求结构
三、2019-2023年我国芝麻加工行业供需平衡分析
第二节 芝麻加工产品市场应用及需求预测
一、芝麻加工产品应用市场总体需求分析
1、芝麻加工产品应用市场需求特征
2、芝麻加工产品应用市场需求总规模
二、2024-2030年芝麻加工行业领域需求量预测
1、2024-2030年芝麻加工行业领域需求产品功能预测
2、2024-2030年芝麻加工行业领域需求产品市场格局预测
第七章 我国芝麻加工行业运行分析
第一节 我国芝麻加工行业发展状况分析
一、我国芝麻加工行业发展阶段
二、我国芝麻加工行业发展总体概况
第二节 2019-2023年芝麻加工行业发展现状
一、2019-2023年我国芝麻加工行业市场规模(增速)
二、2019-2023年我国芝麻加工行业发展分析
三、2019-2023年中国芝麻加工企业发展分析
第三节 2019-2023年芝麻加工市场情况分析
一、2019-2023年中国芝麻加工市场总体概况
二、2019-2023年中国芝麻加工市场发展分析
第四节 我国芝麻加工市场价格走势分析
一、芝麻加工市场定价机制组成
二、芝麻加工市场价格影响因素
三、2019-2023年芝麻加工价格走势分析
四、2024-2030年芝麻加工价格走势预测
第八章 POLICY对中国芝麻加工市场规模分析
第一节 2019-2023年中国芝麻加工市场规模分析
第二节 2019-2023年我国芝麻加工区域结构分析
第三节 2019-2023年中国芝麻加工区域市场规模
一、2019-2023年东北地区市场规模分析
二、2019-2023年华北地区市场规模分析
三、2019-2023年华东地区市场规模分析
四、2019-2023年华中地区市场规模分析
五、2019-2023年华南地区市场规模分析
六、2019-2023年西部地区市场规模分析
第四节 2024-2030年中国芝麻加工区域市场前景预测
一、2024-2030年东北地区市场前景预测
二、2024-2030年华北地区市场前景预测
三、2024-2030年华东地区市场前景预测
四、2024-2030年华中地区市场前景预测
五、2024-2030年华南地区市场前景预测
六、2024-2030年西部地区市场前景预测
第九章 普●华●有●策对2024-2030年芝麻加工行业产业结构调整分析
第一节 芝麻加工产业结构分析
一、市场细分充分程度分析
二、下游应用领域需求结构占比
三、领先应用领域的结构分析(所有制结构)
第二节 产业价值链条的结构分析及产业链条的整体竞争优势分析
一、产业价值链条的构成
二、产业链条的竞争优势与劣势分析
第十章 芝麻加工行业竞争力优势分析
第一节 芝麻加工行业竞争力优势分析
一、行业整体竞争力评价
二、行业竞争力评价结果分析
三、竞争优势评价及构建建议
第二节 中国芝麻加工行业竞争力剖析
第三节 芝麻加工行业SWOT分析
一、芝麻加工行业优势分析
二、芝麻加工行业劣势分析
三、芝麻加工行业机会分析
四、芝麻加工行业威胁分析
第十一章 2024-2030年芝麻加工行业市场竞争策略分析
第一节 行业总体市场竞争状况分析
一、芝麻加工行业竞争结构分析
1、现有企业间竞争
2、潜在进入者分析
3、替代品威胁分析
4、供应商议价能力
5、客户议价能力
6、竞争结构特点总结
二、芝麻加工行业企业间竞争格局分析
1、不同规模企业竞争格局
2、不同所有制企业竞争格局
3、不同区域企业竞争格局
三、芝麻加工行业集中度分析
1、市场集中度分析
2、企业集中度分析
3、区域集中度分析
第二节 中国芝麻加工行业竞争格局综述
一、芝麻加工行业竞争概况
二、重点企业市场份额占比分析
三、芝麻加工行业主要企业竞争力分析
1、重点企业资产总计对比分析
2、重点企业从业人员对比分析
3、重点企业营业收入对比分析
4、重点企业利润总额对比分析
5、重点企业负债总额对比分析
第三节 2019-2023年芝麻加工行业竞争格局分析
一、国内主要芝麻加工企业动向
二、国内芝麻加工企业拟在建项目分析
三、我国芝麻加工市场集中度分析
第四节 芝麻加工企业竞争策略分析
一、提高芝麻加工企业竞争力的策略
二、影响芝麻加工企业核心竞争力的因素及提升途径
第十二章 普华有策对行业重点企业发展形势分析
第一节 企业一
一、企业概况及芝麻加工产品介绍
二、企业核心竞争力分析
三、企业主要利润指标分析
四、2019-2023年主要经营数据指标
五、企业发展战略规划
第二节 企业二
一、企业概况及芝麻加工产品介绍
二、企业核心竞争力分析
三、企业主要利润指标分析
四、2019-2023年主要经营数据指标
五、企业发展战略规划
第三节 企业三
一、企业概况及芝麻加工产品介绍
二、企业核心竞争力分析
三、企业主要利润指标分析
四、2019-2023年主要经营数据指标
五、企业发展战略规划
第四节 企业四
一、企业概况及芝麻加工产品介绍
二、企业核心竞争力分析
三、企业主要利润指标分析
四、2019-2023年主要经营数据指标
五、企业发展战略规划
第五节 企业五
一、企业概况及芝麻加工产品介绍
二、企业核心竞争力分析
三、企业主要利润指标分析
四、2019-2023年主要经营数据指标
五、企业发展战略规划
第十三章 普●华●有●策对2024-2030年芝麻加工行业投资前景展望
第一节 芝麻加工行业2024-2030年投资机会分析
一、芝麻加工行业典型项目分析
二、可以投资的芝麻加工模式
三、2024-2030年芝麻加工投资机会
第二节 2024-2030年芝麻加工行业发展预测分析
一、产业集中度趋势分析
二、2024-2030年行业发展趋势
三、2024-2030年芝麻加工行业技术开发方向
四、总体行业2024-2030年整体规划及预测
第三节 2024-2030年规划将为芝麻加工行业找到新的增长点
第十四章 普●华●有●策对 2024-2030年芝麻加工行业发展趋势及投资风险分析
第一节 2019-2023年芝麻加工存在的问题
第二节 2024-2030年发展预测分析
一、2024-2030年芝麻加工发展方向分析
二、2024-2030年芝麻加工行业发展规模预测
三、2024-2030年芝麻加工行业发展趋势预测
四、2024-2030年芝麻加工行业发展重点
第三节 2024-2030年行业进入壁垒分析
一、技术壁垒分析
二、资金壁垒分析
三、政策壁垒分析
四、其他壁垒分析
第四节 2024-2030年芝麻加工行业投资风险分析
一、竞争风险分析
二、原材料风险分析
三、人才风险分析
四、技术风险分析
五、其他风险分析
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